王亮
- 作品数：11 被引量：40H指数：3
- 供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室更多>>
- 发文基金：天津市教育科学“十二五”规划课题天津市自然科学基金国家大学生创新性实验计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 二苯乙烯类膳食天然产物调节巨噬细胞活化及构效关系研究
- 近些年，慢性疾病成为全球公共卫生问题，中国慢性病的问题尤其突出，过度或慢性持续性炎症都与这些疾病（如败血症，糖尿病、和心血管疾病）紧密相关。特别是，大脑中与年龄相关的慢性炎症与神经退行性疾病（例如抑郁症，阿尔茨海默氏病(...
- 王亮
- 关键词：巨噬细胞细胞活化构效关系生物学活性
- 卵黄高磷蛋白对RAW264.7生长及其吞饮能力的影响
- 经MTT法和中性红吞饮法研究卵黄高磷蛋白(PVS)对RAW264.7细胞生长及其吞饮作用的影响。研究结果表明：在0～100μg/mL浓度范围内,PVS(或与LPS共培养)可促进RAW264.7细胞增值,PVS可提高RAW...
- 王亮吴子健刘爱国吕瑜峰李建颖
- 关键词：卵黄高磷蛋白细胞生长
- 卵黄高磷蛋白的纯化及其对RAW264.7生长形态的影响
- 阴离子交换层析纯化卵黄高磷蛋白,最佳条件为：以NaAc/HAc缓冲液(20 mM、pH 5.0并含0.3 mol/L NaCl)平衡,0.3mol/L～0.6 mol/L NaCl缓冲液分步洗脱；产品纯度(以N/P比计)...
- 吕瑜峰王亮刘爱国贴航吴子健
- 关键词：卵黄高磷蛋白巨噬细胞纯化工艺
- 调味香料麻椒及花椒属植物精油的研究进展综述被引量：6
- 2021年
- 麻椒为我国特有且广泛应用的调味香料之一,其富含精油。文章首先着重比较了精油不同提取方法的优缺点;然后从麻椒精油的生物活性出发,重点阐述了其抑菌性和抗氧化性,并讨论了这两种活性各自的作用机理;最后通过对国内外研究现状的分析和总结,综述了麻椒精油在果蔬、肉制品、水产品、饮料、糖果及其他食品保鲜应用中的研究进展。虽然麻椒精油已应用于食品领域,但它的易挥发性和不稳定性导致其在应用时无法长时间保持防腐作用,而且精油的低溶解度又使其不易使用和添加。所以,未来可以针对麻椒精油的挥发性、稳定性和低溶解度进行微胶囊包埋等的研究,从而扩展其在食品保鲜领域的应用范围。
- 王颖王亮李冬雪袁庆陈婷婷李荣姜子涛谭津
- 关键词：生物活性食品保鲜
- 国内甘薯糖蛋白研究进展被引量：5
- 2008年
- 介绍了国内近年来在甘薯糖蛋白结构、生理活性及提取分离方面的研究进展，以期推动我国甘薯研究的进一步发展，加快我国甘薯资源的开发利用。
- 连喜军罗庆丰鲁晓翔郑绍达王亮雷兆珍
- 关键词：甘薯蛋白分子结构生理活性
- DPPH法研究不同品种甘薯抗性淀粉抗氧化性被引量：24
- 2009年
- 该实验采取DPPH方法研究不同品种甘薯抗性淀粉在浓度、温度、离子等因素影响下抗氧化性。结果表明:不同品种甘薯抗性淀粉抗氧化性具有明显差别,在最佳浓度条件下,苏薯八号、日本黄薯、京薯六号、香蕉薯、金海二号、水果薯、美国黑薯、德国黑薯、花心薯抗性淀粉对DPPH自由基抑制率分别为:84.0%、91.4%、83.7%、78.1%、78.3%、78.3%、83.7%、98.2%、68.2%;在最佳温度条件下,苏薯八号、日本黄薯、京薯六号、香蕉薯、金海二号、水果薯、美国黑薯、德国黑薯、花心薯抗性淀粉对DPPH自由基抑制率分别为:62.3%、63.9%、58.8%、62.6%、67.7%、69.0%、79.1%、75.2%、60.6%;与Vc抗氧化性比较,德国黑薯抗氧化性最强,为Vc1.03倍。
- 连喜军王亮王吰贾烨
- 关键词：甘薯抗性淀粉抗氧化性
- 卵黄高磷蛋白及其磷酸肽的研究进展被引量：2
- 2013年
- 卵黄高磷蛋白(phosvitin,PV)是一类磷酸化程度很高的糖蛋白。近年来其提取工艺的研究不仅解决了以前在制备过程中因使用有害有机溶剂带来的食品安全性问题,而且能扩大制备规模,使其更适用于工业化生产。此外,预先适当脱去PV蛋白中部分磷酸基团解决了酶解法生成卵黄高磷蛋白磷酸肽(phosvitin phosphopeptides,PPP)工艺的瓶颈问题,使酶解制备PPP成为可能。磷酸丝氨酸残基簇决定了PV蛋白及其磷酸肽独特的结构与性质,不仅赋予它们抗氧化、乳化以及杀菌等诸多卓越的性能,此外还使PPP具有提高钙离子生物利用度的优异性能。
- 程晓燕吴子健王亮关利钊
- 关键词：卵黄高磷蛋白卵黄高磷蛋白磷酸肽抗氧化性乳化性能
- 卵黄高磷蛋白磷酸肽制备及体外抗炎作用的研究
- 卵黄高磷蛋白磷酸肽(phosvitin phosphopeptide，PPPs)具有抗菌、抗氧化和促钙吸收等功能，并具有潜在的抗炎作用。本研究探讨了以鸡为原料制备卵黄高磷蛋白及其磷酸肽的工艺条件，并在细胞水平上研究分析了...
- 王亮
- 关键词：卵黄高磷蛋白磷酸肽细胞因子抗炎活性炎症模型
- 文献传递
- 禽蛋中卵黄高磷蛋白的提取及纯化方法
- 本发明公开了一种禽蛋中卵黄高磷蛋白的提取及纯化方法，而提供一种可直接在食品医药等纯度要求较高的行业应用，所得产品纯度高，操作简单，易于产业化生产的禽蛋中卵黄高磷蛋白的提取及纯化方法。包括如下步骤：取禽蛋中的卵黄去除水溶性...
- 吴子健王亮吕瑜峰李建颖孙佩佩
- 文献传递
- 卵黄高磷蛋白的纯化及其对RAW264.7生长形态的影响
- 2012年
- 阴离子交换层析纯化卵黄高磷蛋白,最佳条件为以NaAc/HAc缓冲液(20 mmol/L、pH 5.0并含0.3 mol/L NaCl)平衡,0.3 mol/L^0.6 mol/L NaCl缓冲液分步洗脱;产品纯度(以N/P比计)为2.78,回收率57.6%,蛋白质含量85.66%。经PVS刺激的RAW264.7细胞在考察剂量范围内不会向炎症巨噬细胞的形态转变。
- 吕瑜峰王亮张佳慧帖航孙佩佩吴子健
- 关键词：卵黄高磷蛋白
