刘益东
- 作品数：7 被引量：27H指数：3
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金长江学者和创新团队发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程经济管理更多>>
- 西藏食品安全的影响因素及对策建议被引量：1
- 2011年
- 食品安全是指食品的种植、养殖、贮存、加工、运输、销售、消费等活动符合有关标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质,对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。
- 刘益东
- 关键词：影响因素
- 米糠中多糖、小分子肽的提取与高值化利用
- 涂宗财刘成梅陈钢石燕罗舜菁刘光宪李金林王辉张雪春黄小琴陈媛李志刘益东迟海霞沙小梅
- 我国年产稻谷1.9亿吨，如果按米糠占稻谷的5.0％～5.5％计算的话，我国每年米糠的产量为960多万吨。虽然我国米糠总产量加大，但是由于稻谷加工企业比较分散，生产规模也不大，生产技术落后，再加上新鲜米糠稳定性较差，不易贮...
- 亚临界水提取的水溶性大豆多糖的流变特性被引量：8
- 2011年
- 采用亚临界水提取大豆多糖,并研究大豆多糖质量浓度、金属离子浓度、pH值、蔗糖添加量对水溶性大豆多糖水溶液流变性及其黏度的影响。结果表明:水溶性大豆多糖水溶液为假塑性流体,其流体类型不随大豆多糖质量浓度、pH值的变化和金属离子、蔗糖的添加而改变;金属离子对水溶性大豆多糖的黏度影响很小,而水溶性大豆多糖的黏度随其质量浓度、蔗糖添加量及pH值的增大而上升,但与果胶相比黏度仍较低。采用亚临界水提取的大豆多糖具有稳定的流变特性,可作为添加剂应用于低黏度乳酸饮料和含糖饮料等食品中。
- 涂宗财刘益东王辉刘玮沙小梅
- 关键词：亚临界水水溶性大豆多糖流变性黏度
- 西藏食品质量安全影响因素分析及对策
- 食品质量安全是一项关系到人们身体健康的重要的公共卫生问题。它不仅涉及到消费者的健康,还关系到经济的正常发展,关系到社会的稳定和政府的威望。随着社会和科技的进步,近年来在我国接连不断地发生的食品污染事件,对人们的健康构成了...
- 刘益东
- 关键词：食品质量安全影响因素
- 文献传递
- 提高豆渣中可溶性大豆多糖得率的方法及其机理初探
- 可溶性大豆多糖(soluble soybean polysaccharides,缩写成SSPS)因具有良好的乳化稳定性、流变性、粘度低等特性,并具有调节免疫等生理功能,一直是国内外研究的热点之一。本论文以豆渣为原料,比较...
- 刘益东
- 关键词：可溶性大豆多糖豆渣亚临界水
- 文献传递
- 大豆多糖胶的凝胶性研究被引量：4
- 2011年
- 为了定位大豆多糖胶的应用范围,拓展其应用领域,以实验室自制大豆多糖胶为研究对象,采用Texture Analyser X-T21型质构仪研究大豆多糖胶的浓度、溶液pH、蔗糖添加量对大豆多糖胶凝胶性的影响。结果表明:随大豆多糖胶溶液浓度的增大,其凝胶强度和粘滞力增大,而凝胶弹性减小;大豆多糖胶凝胶的pH范围为4～7.5,最佳pH为6;蔗糖对大豆多糖胶的凝胶强度影响最大,最佳糖添加量是20%。
- 涂宗财刘玮王辉刘益东谢钦
- 关键词：凝胶强度
- 枯草芽孢杆菌BS-05产纤维素酶条件的研究被引量：10
- 2010年
- 以实验室筛选的枯草芽孢杆菌产纤维素酶菌株BS-05为出发菌株,对其产纤维素酶条件进行了研究。实验结果表明,菌株BS-05产纤维素酶的最佳条件是:以2%的CMC-Na为碳源,2%的蛋白胨和2%的酵母粉为氮源,产酶培养基初始pH为7,装液量为60mL/250mL,接种量5%,在37℃,150r/min下培养48h。在此条件下,该菌株产酶能力最强,羧甲基纤维素酶活力CMCA达195.46U/mL,滤纸酶活力FPA达174.52U/mL。
- 涂宗财江国忠刘益东刘成梅张秋婷
- 关键词：枯草芽孢杆菌纤维素酶产酶条件
