刘庆菊
- 作品数：7 被引量：39H指数：4
- 供职机构：中国科学院大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
- 基于手性D-氨基酸的毒理性对转基因食品安全性的研究被引量：6
- 2015年
- 转基因食品安全性是国内外广泛关注与争议的问题之一.根据"实质等同性"原则,本文基于手性D-氨基酸(DAA)形成机制对抗除草剂草甘膦和抗虫Bt蛋白转基因的食品安全性进行了风险评估.与传统非转基因作物相比,除草剂草甘膦或Bt蛋白由于具有较强的金属络合能力,因此在本质上促使土壤中金属离子较多地进入转基因作物体内,然后诱导D-海因酶的活性增加从而产生更多的DAA.体外研究发现,DAA、D-氨基酸氧化酶(DAAO)和亚铁离子(Fe2+)同时存在时,将损伤DNA、L-抗坏血酸(VC)和生育酚(VE)等.而DAA在DAAO存在下产生的H2O2也可诱导损伤VC.在有机相与水相界面,VE能够将Fe3+还原为Fe2+,Fe2+与DAA、DAAO一起产生的?OH也可损伤DNA.细胞实验表明,相比于L-氨基酸(LAA),DAA能够明显抑制细胞生长.因此,即使不考虑转基因食品中相对高含量的草甘膦或Bt蛋白、重金属离子的生物安全性,仅从DAA在转基因食品中的客观相对高的含量及其诱导损伤DNA、VC和VE的毒理性效应考虑,转基因食品和传统食品的成分不实质等同,自然其安全性也不实质等同.
- 张志昆袁龙飞刘庆菊蔡波太李向军赵红董亚蕾杨镜奎何裕建赵亮董树清
- 关键词：转基因食品D-氨基酸DNA损伤VC
- 基于高压液相色谱法的地沟油聚类分析方法研究被引量：4
- 2013年
- 目的建立基于高压液相色谱法的地沟油聚类分析方法,对地沟油进行行之有效的测定。方法假设目标油样的主要成分分为甘油三酯和其他杂质两大类,通过对其MALDI-TOF质谱峰的分析及高压液相色谱峰(HPLC)的聚类判别,实现地沟油的分析检测。首先利用MALDI-TOF质谱对油样进行初步分析;然后根据出峰时间选取了14个特征高压液相色谱峰,得到其面积百分比,并对其进行标准化处理;采用聚类分析技术将41个已知油样聚成六大类,建立样品数据库;对未知样品数据进行判别分析,可以对其进行检测。结果该方法可以检测到食用油中掺入10%的地沟油含量。将该方法用于26个盲样,结果显示,准确率为92.3%。结论该方法可以对地沟油进行有效地测定。
- 刘庆菊蔡波太袁龙飞周影黄金成何裕建
- 关键词：地沟油高压液相色谱法MALDI-TOF质谱聚类分析
- 基于~1H NMR指纹图谱结合多变量分析的地沟油检测方法被引量：23
- 2013年
- 地沟油事件是中国近期发生的严重食品安全事故,而针对地沟油的检测目前尚无非常有效的方法报道.本研究对60种市售植物油和地沟油样品分别进行了核磁H谱测定,建立了12个鉴别指标,采用聚类分析技术对样品进行聚类分析,并将样品分为8大类,建立了判别函数.将未知样品的1H NMR数据代入判别函数,可检测和判别未知油的来源和品质.将该方法应用于两次盲测共69个样品,结果显示,两次盲测的正确率分别为91.9%和93.8%,可作为食用油品质检测的重要参考.
- 蔡波太袁龙飞周影许秀丽杨总刘庆菊黄金成仲维科王二强何裕建
- 关键词：地沟油指纹图谱聚类分析
- 基于手性D-氨基酸形成机制对转基因食品安全性的评估
- 转基因食品安全性是国内外公众广泛关注与争议的问题。根据'实质等同性'原则,本文基于手性D-氨基酸形成机制对抗除草剂草甘膦和抗虫Bt蛋白转基因的食品安全性进行了风险评估。与传统非转基因作物相比,除草剂草甘膦或Bt蛋白由于具...
- 何裕建袁龙飞刘庆菊张志昆蔡波太李向军赵红董亚蕾赵亮董树清
- 关键词：BT蛋白D-氨基酸转基因食品实质等同性安全性
- 文献传递
- 不同标记物质在黄曲霉毒素快速检测中的应用被引量：2
- 2015年
- 黄曲霉毒素是I类致癌物,对人和动物都具有明确的致肝癌作用,开发适用的分析方法,特别是开发能够实现高通量和现场检测的快速分析方法,对保障农产品的食用安全性具有重要意义。本文综述介绍了黄曲霉毒素的发现历史、理化性质、毒性、代谢和限量标准,通过以不同标记物为主线系统地概述了近年来黄曲霉毒素快速分析方法的发展情况,总结了以这些标记物建立的快速分析方法的优缺点,并探讨了黄曲霉毒素快速分析方法存在的问题及未来的发展趋势,以期为开发更具有适用性的黄曲霉毒素快速检测技术提供文献参考。
- 杜碧柏刘庆菊周影肖亚婷杨镜奎何裕建
- 关键词：标记物黄曲霉毒素
- 基于相转移技术的劣质食用油快速可视化检测方法被引量：6
- 2013年
- 近年来,劣质油流入成品食用油市场引起的地沟油事件,导致了严重的食品安全隐患和社会负面反响.本研究结合可视化和相转移技术,建立了以铜离子和聚二烯丙基二甲基氯化铵(PDDA)修饰的阳离子纳米金为探针的两种简单、准确、灵敏的劣质食用油现场快速检测方法.结果表明,两种方法均可检测到合格食用油中掺入2.8%的劣质油含量,大于5%掺入量可明确测定.将上述方法分别应用于共235个样品的盲测,结果显示,总准确率达95.7%.本工作为劣质食用油的快速现场检测提供了有益的参考方法.
- 袁龙飞周影何芃蔡波太许秀丽刘庆菊仲维科李巧连赵红何裕建
- 关键词：地沟油纳米金相转移
- 啤酒中手性D-氨基酸诱导形成高尿酸血症的分子机理研究
- 高尿酸血症与日常饮食习惯密切相关,食用啤酒或与海鲜共食易诱发高尿酸血症,其致病机理有待进一步理解。本工作测定了燕京、青岛和哈尔滨啤酒中的D-氨基酸（DAA）量,并探讨了啤酒中DAA对高尿酸血症的影响。结果表明:二价铁离子...
- 张志昆刘庆菊杨镜奎何裕建
- 关键词：D-氨基酸羟基自由基DNA损伤尿酸
- 文献传递
