周影
- 作品数：4 被引量：31H指数：3
- 供职机构：中国科学院大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>
- 基于高压液相色谱法的地沟油聚类分析方法研究被引量：4
- 2013年
- 目的建立基于高压液相色谱法的地沟油聚类分析方法,对地沟油进行行之有效的测定。方法假设目标油样的主要成分分为甘油三酯和其他杂质两大类,通过对其MALDI-TOF质谱峰的分析及高压液相色谱峰(HPLC)的聚类判别,实现地沟油的分析检测。首先利用MALDI-TOF质谱对油样进行初步分析;然后根据出峰时间选取了14个特征高压液相色谱峰,得到其面积百分比,并对其进行标准化处理;采用聚类分析技术将41个已知油样聚成六大类,建立样品数据库;对未知样品数据进行判别分析,可以对其进行检测。结果该方法可以检测到食用油中掺入10%的地沟油含量。将该方法用于26个盲样,结果显示,准确率为92.3%。结论该方法可以对地沟油进行有效地测定。
- 刘庆菊蔡波太袁龙飞周影黄金成何裕建
- 关键词：地沟油高压液相色谱法MALDI-TOF质谱聚类分析
- 基于~1H NMR指纹图谱结合多变量分析的地沟油检测方法被引量：23
- 2013年
- 地沟油事件是中国近期发生的严重食品安全事故,而针对地沟油的检测目前尚无非常有效的方法报道.本研究对60种市售植物油和地沟油样品分别进行了核磁H谱测定,建立了12个鉴别指标,采用聚类分析技术对样品进行聚类分析,并将样品分为8大类,建立了判别函数.将未知样品的1H NMR数据代入判别函数,可检测和判别未知油的来源和品质.将该方法应用于两次盲测共69个样品,结果显示,两次盲测的正确率分别为91.9%和93.8%,可作为食用油品质检测的重要参考.
- 蔡波太袁龙飞周影许秀丽杨总刘庆菊黄金成仲维科王二强何裕建
- 关键词：地沟油指纹图谱聚类分析
- α-淀粉酶活性对不对称重力大小与方向的依赖性（英文）
- 2016年
- 手性有左右之分．对于重力，可人为产生左、右手螺旋力．通过光谱学手段，考察不对称重力大小及方向变化对α-淀粉酶活性的影响．结果表明，在1～9000g范围内，超重力的增加能够逐渐提高α-淀粉酶活性，并且右手螺旋力比左手螺旋力对于α-淀粉酶活性具有更强的激活作用．考虑到地球天然重力昼夜周期性变化的事实和酶活性对重力大小与方向的依赖性，重力24h的周期变化可能是昼夜生理节律产生的重要力学原因之一．
- 袁龙飞刘荣周影肖亚婷何裕建
- 关键词：Α-淀粉酶酶活性生物节律
- 基于相转移技术的劣质食用油快速可视化检测方法被引量：6
- 2013年
- 近年来,劣质油流入成品食用油市场引起的地沟油事件,导致了严重的食品安全隐患和社会负面反响.本研究结合可视化和相转移技术,建立了以铜离子和聚二烯丙基二甲基氯化铵(PDDA)修饰的阳离子纳米金为探针的两种简单、准确、灵敏的劣质食用油现场快速检测方法.结果表明,两种方法均可检测到合格食用油中掺入2.8%的劣质油含量,大于5%掺入量可明确测定.将上述方法分别应用于共235个样品的盲测,结果显示,总准确率达95.7%.本工作为劣质食用油的快速现场检测提供了有益的参考方法.
- 袁龙飞周影何芃蔡波太许秀丽刘庆菊仲维科李巧连赵红何裕建
- 关键词：地沟油纳米金相转移
