刁小琴
- 作品数：99 被引量：434H指数：10
- 供职机构：绥化学院更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
- 肉质冷冻食品自动解冻清洗设备
- 本实用新型公开了肉质冷冻食品自动解冻清洗设备，包括支架、框架、弹簧、导向管、支撑板、排液管、加热管、温控器、储存罐、水泵、密封盖、排液槽、排液孔、软管、定时器、计时器、铁片、金属传感器，该肉质冷冻食品自动解冻清洗设备，结...
- 刁小琴关海宁乔秀丽田军郭丽
- 文献传递
- 基于实践能力提升为导向的食品营养学课程教学改革被引量：2
- 2019年
- 食品营养学是食品专业本科教学体系中重要的专业课程,是一门理论与实践相结合的课程,为了提高教学质量,应优化教学内容,明确教学大纲,减少交叉课程重复内容。增加自主综合设计性实践环节:课堂上合理设计实践环节,使学生参与实践教学的全过程,与学生合作学习;课堂外合理设计实践环节,指导学生积极走出课堂,投身社会实践。
- 马雪刘丽美刁小琴
- 关键词：食品营养学实践教学教学内容教学方式课内实践
- 一种复合型抗氧化肽及制备方法
- 本发明公开了一种复合型抗氧化肽及制备方法，其发酵底物包括下述重量比的原料：玉米醇溶蛋白、大豆水解蛋白、麦芽蛋白；本发明以枯草芽孢杆菌种子菌悬液为发酵菌，以玉米醇溶蛋白、大豆水解蛋白及麦芽蛋白混合分散体系为发酵底物，进行液...
- 关海宁赵凤影刁小琴乔秀丽于新月张波张菊灵张子艳李杨王鹏
- 文献传递
- Box-Behnken设计协同RSA优化对微波辅助大豆多糖浸提工艺的研究被引量：1
- 2010年
- 本研究采用间歇性微波辅助处理,在单因素试验的基础上选取影响工艺特性的3个主要因素,依照中心组合(Box-Benhnken)试验设计方案协同响应面分析(RSA)对豆渣中大豆多糖提取工艺进行优化,得出各影响因子的显著性、交互作用、响应面与等高线分析图,同时借助二次回归分析拟合回归方程。最终得到微波辅助大豆多糖浸提工艺最优条件为:料液比1∶10,浸提温度77℃,微波处理时间8.0min,浸提时间47min,大豆多糖的实际提取率可达4.19%。
- 关海宁刁小琴马松艳王丹枫
- 关键词：大豆多糖微波浸提
- 不同pH的CMC涂膜对休眠后期马铃薯品质及生理指标的影响被引量：4
- 2019年
- 以休眠后期的马铃薯为试材,对其进行不同pH的羧甲基纤维素钠(CMC)涂膜处理后,装入打孔聚乙烯(PE)塑料袋中,置于常温(25℃)、相对湿度90%～95%条件下贮藏,研究其对马铃薯品质和生理指标的影响。结果表明,pH为5的CMC涂膜处理的马铃薯可以不同程度地抑制马铃薯的发芽率、呼吸速率、相对电导率及多酚氧化酶活性的升高,减缓淀粉、还原糖及总酚含量的降低,可以有效地延缓马铃薯的衰老过程,较好地保持马铃薯的品质及生理指标,从而延长其货架时间。
- 刁小琴关海宁
- 关键词：马铃薯PHCMC生理指标
- 食品科学专业教学中“头脑风暴法”的应用探讨被引量：3
- 2010年
- 头脑风暴法是一种从心理上激励群体创新思维的通用方法,被德国教育界引入教学领域,成为行为引导型教学法中的一种方法,在教学中运用头脑风暴法有利于培养学生的创新思维,拓宽学生的知识面;有利于加强师生交流,调动学生的积极性;有利于培养学生的团队精神。将"头脑风暴法"应用到食品科学专业教学中,用于学生发散思维和创新能力的培养,效果显著。
- 关海宁刁小琴王鹏马松艳周凤超
- 关键词：头脑风暴法食品科学专业教学发散思维
- 分子蒸馏技术在甘油二酯纯化中的应用被引量：5
- 2016年
- 甘油二酯作为油脂的天然成分,因其具有安全、健康、良好的表面性质和加工适应性而被广泛地应用于食品、医药和化妆品等行业。一般而言,天然油脂中甘油二酯的含量非常低,而人工合成的甘油二酯粗品中除甘油二酯外,还含有许多其他副产物。因此,对甘油二酯的纯化工作显得尤为重要。分子蒸馏技术是甘油二酯纯化过程中最为常用的纯化技术之一。分子蒸馏技术作为一种新型的、高效的分离纯化技术具有蒸馏温度低、受热时间短、分离程度高、无污染、应用范围广等优点,特别适合于分离纯化高沸点、热敏性和易氧化的天然产物。主要对分子蒸馏技术的原理和特点及其在甘油二酯纯化中的应用进行了综述。
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- 关键词：分子蒸馏技术甘油二酯纯化
- 冻结环境对冻猪产品冷冻效果的影响分析被引量：1
- 2019年
- 为使冻猪产品冷冻效果最佳且有利于冻猪产品的长期贮存,本研究以10个批次规格为10 kg冻猪五花肉作为检测对象,设置产品在急冻库中堆放方式、摆放位置、急冻库温度及冷冻时间为变量,检测对比分析冻猪产品在不同变量条件下的冷冻效果。结果表明:冷冻肉品堆放方式最好选择冻结架放置,肉品尽可能分散堆放,产品之间保持一定距离,急冻库温度不应高于-28℃,肉品冷冻时间在60～72 h之间时冷冻效果及感官品质较好。
- 李杨刁小琴刘丽美张新凤
- 植物性多糖的研究现状及其应用前景被引量：1
- 2009年
- 植物性多糖由于具备多重的生理保健功效及其来源的安全性而倍受关注,使得在保障身体健康活动的应用中体现出强大的潜能。本文从近些年研究植物性多糖的来源、分布、化学结构、理化性质、生理功能、分离纯化及应用前景等方面进行了综述。
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- 关键词：植物多糖
- 壳聚糖结合臭氧处理对冬枣贮期生理效应的影响被引量：2
- 2011年
- 研究壳聚糖涂膜结合臭氧处理对冬枣果实贮期生理及贮藏效果的影响。结果表明:用浓度为0.75mg/mL壳聚糖浸果30s,(-1±0.5)℃贮藏,每隔5d采用浓度为323μg/L臭氧处理涂膜的果实0.5h,能有效保存果实可溶性固形物、可滴定酸、还原糖和VC含量,减缓果实相对电导率上升速率,降低果实呼吸强度。贮藏125d,好果率可达95.2%,保鲜效果良好。
- 刁小琴关海宁张有林马松艳
- 关键词：冬枣壳聚糖臭氧贮藏生理效应
