谭铭雄
- 作品数：35 被引量：192H指数：7
- 供职机构：广州市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金广州市医药卫生科技项目广东省医学科学技术研究基金更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 从奶粉中检出苯甲酸钠及山梨酸钾被引量：1
- 2003年
- 谭铭雄潘淮马林何洁仪岑峰
- 关键词：奶粉苯甲酸钠山梨酸钾卫生质量
- HACCP在鱼类罐头生产质量控制中的应用被引量：8
- 2003年
- 目的 鱼类罐头危害分析与关键控制点系统的建立及应用。方法 选择一家鲮鱼罐头生产企业 ,对其生产工艺及流程 ,包括原料、辅料验收 ,加工制作过程 ,包装及贮存运输等环节中实际存在和潜在的危害性进行分析。结果 确定接受鲜鱼、鱼干验收、装罐质量和抽真空密封 4个环节为鲮鱼罐头生产质量控制中的关键控制点 ,并确定相应的监控方法、监控频率和监控人员。结论 有效的HACCP系统可以最大限度地保证食品安全质量 。
- 马林陈坤才陈少娟谭铭雄成莉莉李迎月
- 关键词：鱼制品危害分析关键控制点
- 广州市餐具集中洗消行业卫生及管理现状的调查被引量：3
- 2008年
- 目的了解广州市餐具集中洗消行业的卫生状况,为政府制订相关卫生规范及加强管理提供依据。方法现场问卷式调查广州市餐具集中洗消企业的工艺流程及卫生管理等,并对餐具及包装材料进行卫生监测。结果219宗餐具消毒后经大肠菌群纸片检测的总合格率为90.4%,包装材料的合格率为100%,35套餐具分7段保存期检测大肠菌群,合格率为100%,广州市卫生行政部门未对该行业发放卫生许可证。结论目前广州市大部分的集中洗消企业在设施布局及卫生管理等方面仍存在缺陷,政府需制定相关卫生规范并加强监督管理以促进该行业健康发展。
- 彭志丽何洁仪陈坤才毛新武谭铭雄刘建平
- 关键词：餐具卫生管理
- 广州市2002年蔬菜中农药及重金属污染监测分析被引量：14
- 2005年
- [目的] 监测广州市市售蔬菜受农药及重金属等污染的现状,提出预防和控制措施。[方法] 每月分别到广州市东山、天河和白云区等7个区的批发和零售市场,随机抽取蔬菜样品,按国家检验标准检测10项有机磷农药、铅、镉、铬、砷和亚硝酸盐。[结果] 蔬菜有机磷农药超标率4 2%,超标有机磷农药均为剧毒、高毒、高残留农药。重金属污染总超标率11 8%,以铅、镉的污染最严重。农药、重金属的超标第4季度最高。受污染以叶菜类为主,近3 成蔬菜品种农药、重金属曾超标,亚硝酸盐总超标率为0 3%,砷未超标,。[结论] 加强对环境污染的综合治理,对市售新鲜蔬菜的监测和监管,大力提倡无公害蔬菜,创建绿色蔬菜基地,保障市民的身体健康。
- 谭铭雄马林林国桢何洁仪岑峰刘兆敏成莉莉贾煦潘淮
- 关键词：蔬菜食品污染公共卫生
- 广州地铁五号线车站空气质量状况调查与分析被引量：17
- 2013年
- 目的了解广州地铁五号线车站空气质量现状,为地铁卫生管理和疾病预防控制等工作的开展提供科学依据及合理建议。方法对广州地铁五号线全线24个车站的站台、站厅各取5个点进行监测。监测指标包括温度、相对湿度、风速、照度、噪声、一氧化碳(CO)、二氧化碳(CO2)、可吸入颗粒物(PM10)、甲醛、空气细菌总数。结果 21个车站噪声监测均值超过卫生标准(超标率为87.50%)。3个车站甲醛监测均值超过卫生标准(超标率为12.50%)。站台CO2的监测均值高于站厅,相对湿度、PM10、照度低于站厅(P<0.05)。换乘车站CO2、甲醛、空气细菌总数、照度的监测均值高于非换乘车站,风速低于非换乘车站(P<0.05)。高架车站温度、CO、PM10的监测均值高于站厅,CO2、甲醛低于站厅(P<0.05)。结论噪声、甲醛是地铁需要重视的空气卫生学问题。换乘车站是地铁改善空气的重点场所。适当增加新风供给、加强新风过滤,对提高地铁空气质量有积极意义。
- 刘慧石同幸冯文如李小晖谭铭雄
- 关键词：地铁空气质量
- 餐饮配送引起的一起学生集体食物中毒案例分析被引量：4
- 2008年
- 目的分析一起由餐饮配送引起的较大级别学生集体食物中毒事件,为餐饮配送和学校集体用餐管理提供依据。方法通过流行病学调查、现场卫生学调查,结合病人临床症状以及实验室检测结果对事件原因进行分析判断。结果依据《葡萄球菌食物中毒诊断标准及处理原则》(WS/T80-1996),确认该事件为金黄色葡萄球菌食物中毒。配送食物受到金黄色葡萄球菌污染,在常温下存放时间过长,葡萄球菌繁殖并产生肠毒素是导致这起食物中毒事件的直接原因。结论餐饮配送已成为学校学生集体用餐的重要渠道之一,加强监督管理,提高餐饮配送单位自身管理水平和卫生意识对于预防学校集体食物中毒的发生具有重要意义。
- 毛新武何洁仪谭铭雄彭志丽成莉莉景钦隆
- 关键词：食物中毒葡萄球菌肠毒素
- 广州市中心城区交通干道高峰时段大气污染物分布特征研究被引量：2
- 2014年
- 目的通过监测广州市中心8个区8条交通干道高峰时段大气污染物浓度,初步分析广州市交通干道机动车尾气引起的大气污染物的暴露特征和水平,为开展机动车尾气高暴露人群的健康效应研究提供有利的外暴露剂量数据。方法选择广州市中心8个区中车流量较大的交通主干道各1条,另分别在越秀区、天河区、海珠区选择3个交警大队行政办公楼的办事大厅作为室内对照点。采用现场采样仪监测每个季度各交通干道以及室内对照点的细颗粒物(PM2.5)、可吸入颗粒物(PM10)、二氧化硫(S02)、二氧化氮(N02)的浓度,采用重复测量方差分析的统计方法,研究季节因素对各污染物分布特征的影响。结果广州市8条交通干道的PM2.5、PM10、S02、N02的年平均浓度分别为(138.3±37.5)、(172.1±33.8)、(560.5±280.1)、(397.0±88.3)μg/m3,室内对照点各指标平均浓度分别为(66.7±22.3)、(84.7±22.2)、(29.9±8.4)、(70.0±16.6)μg/m3。交通干道与室内对照点4种大气污染物浓度比较差异均有统计学意义(均P<0.01)。不同季节4种大气污染物浓度差异有统计学意义(均P<0.01),其中以春季(3月)、冬季(12月)较高。结论广州市各主要交通干道大气污染物的平均浓度均超过环境空气标准,且明显高于室内对照,季节因素可能是影响污染物浓度的因素之一。
- 蒋琴琴古剑清杨轶戬石同幸施洁谭铭雄冯文如
- 关键词：PM10S02交通干道大气污染物
- 一起误诊为伤寒的肠炎沙门菌食物中毒的调查分析被引量：1
- 2006年
- 目的探讨2005年增城市一起误诊为伤寒的肠炎沙门菌引起的学校食物中毒暴发特征。方法采用现场流行病学及病例对照方法进行调查,对采集的标本进行肠道致病菌培养和肥达反应检测。结果该起疫情共报告病例22例,其中11例患者肥达反应抗“O”、抗“H”抗体升高超过11∶60,19例患者进行粪便培养,检出4例肠炎沙门菌阳性。所有病例均有病前在学校食堂就餐史,未能采集到可疑中毒食物,通过病例对照调查分析鸡腿为可疑中毒食物,病例与对照的肥达反应结果有统计学意义。结论根据流行病学调查、病例临床表现和实验室检测结果,判定为一起肠炎沙门菌引起的食物中毒暴发,排除伤寒。
- 沈纪川陈小霜蔡衍珊王玉林谭铭雄何洁仪李宗有宋铁
- 关键词：肠炎沙门菌食物中毒肥达反应流行病学
- 放心菜如何吃得放心
- 2002年
- 谭铭雄
- 关键词：食品安全食品卫生蔬菜污染放心菜
- 广州市奶粉、消毒牛奶防腐剂专项调查与分析
- 目的:就日常监测中发现工业奶粉有苯甲酸钠残留一事,对工业奶粉、即溶奶粉和消毒牛奶中防腐剂残留问题进行初步调查。方法抽取311份进口和国产奶粉、消毒牛奶,按GB5009．29食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法进行测定。结果讨论...
- 谭铭雄潘淮马林何洁仪岑峰
- 文献传递
