田红玉
- 作品数：297 被引量：607H指数：15
- 供职机构：北京工商大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学自动化与计算机技术更多>>
- 一种紫苏醇薄荷醇碳酸酯香料
- 本发明公开了一种化合物紫苏醇薄荷醇碳酸酯，具体化学结构式如下所示：<Image file="DSA0000177717550000011.GIF" he="419" imgContent="drawing" imgFor...
- 杨绍祥田红玉刘永国梁森孙宝国王皓戴慧康
- 文献传递
- 一种烯酸溴内酯化的制备方法
- 本发明涉及结构式如下所示的烯酸溴内酯化的制备方法：<Image file="DSA0000149585700000011.GIF" he="253" imgContent="drawing" imgFormat="GIF...
- 刘永国丁瑞田红玉孙宝国李姝慧杨绍祥
- 文献传递
- 一种简便的2-乙酰基-1-吡咯啉的制备方法
- 本发明公开了一种简便的2‑乙酰基‑1‑吡咯啉的制备方法，步骤如下：S1、按比例加入L‑脯氨酸甲酯和次氯酸叔丁酯，制备得到2‑甲氧羰基‑1‑吡咯啉；S2、于步骤S1得到的2‑甲氧羰基‑1‑吡咯啉中，按比例加入三甲基氯硅烷和...
- 刘永国柏霜田红玉王皓梁森杨绍祥白宇辰邱果孙宝国
- 一种甲基不对称二硫醚的制备方法
- 孙宝国刘玉平梁梦兰田红玉郑福平
- 本发明提供一种制备甲基不对称二硫醚类含硫食用香料的方法。课题来源于国家“八五”专用化学品科技攻关项目“烷基2-甲基-3-呋喃基硫醚、二硫醚类香料的系列开发（85-94H-05-01创）”和中国轻工总会科技发展计划项目“不...
- 关键词：
- 关键词：香料食品添加剂
- 一种双反应位点荧光探针
- 本发明公开了一种双反应位点荧光探针，具体化学结构式如下所示：<Image file="DSA0000189383880000011.GIF" he="168" imgContent="drawing" imgFormat...
- 杨绍祥田红玉刘永国孙宝国武小明王皓李雅楠
- 文献传递
- 一种双识别位点汞离子荧光探针
- 本发明公开了一种检测汞离子的双识别位点荧光探针，具体化学结构式如下所示：<Image file="DSA0000189383930000011.GIF" he="346" imgContent="drawing" img...
- 杨绍祥田红玉梁森孙宝国武小明王皓李雅楠
- 文献传递
- 顶空-固相微萃取两种传统面酱挥发性成分的气相色谱-质谱联用分析被引量：18
- 2012年
- 采用顶空固相微萃取和气-质联用(GC-MS)技术,对2种传统面酱(M1和M2)中的挥发性成分进行提取、分析。从M1中鉴定出53种挥发性化合物,占色谱流出峰总面积的77.408%,包括醛类6种,酯类5种,酸类14种,烃类2种,醇类2种,杂环类化合物12种,酮类2种,其他化合物10种。从M2中鉴定出48种挥发性化合物,占色谱流出峰总面积的64.455%,包括醛类6种,酯类8种,酸类6种,烃类4种,醇类5种,杂环类化合物9种,酮类4种,其他化合物6种。
- 张玉玉孙宝国陈海涛黄明泉田红玉
- 关键词：挥发性成分顶空-固相微萃取GC-MS
- 一种紫苏醇肉桂醇碳酸酯香料
- 本发明公开了一种化合物紫苏醇肉桂醇碳酸酯，具体化学结构式如下所示：<Image file="DSA0000177717870000011.GIF" he="414" imgContent="drawing" imgFor...
- 杨绍祥田红玉刘永国梁森孙宝国王皓戴慧康
- 文献传递
- 传统小麦酱挥发性香气成分的GC-MS与GC-O分析被引量：5
- 2012年
- 采用同时蒸馏萃取法提取传统小麦酱中的挥发性成分,以气-质联用结合气相色谱-嗅闻技术,对传统小麦酱中的活性香气成分进行分离鉴定。结果共鉴定出42种挥发性化合物,占色谱流出组分总量的72.835%,在传统小麦酱中的含量为102.845μg/g,包括醛类6种、酯类10种、酸类6种、烃类8种、醇类1种、杂环类化合物7种、酮类1种,其他化合物3种。用气相色谱-嗅闻技术分离出25种活性香气成分,其中芳香萃取物稀释分析稀释因子较高的有乙酸、异戊醛、糠醛、3-甲硫基丙醛、二甲基三硫醚、1-辛烯-3-醇和四甲基吡嗪等。
- 张玉玉田红玉黄明泉孙宝国陈海涛
- 关键词：香气成分同时蒸馏萃取气相色谱-嗅闻
- 噻唑类食品香料的研究进展被引量：1
- 2022年
- 噻唑类香料是一类重要的含硫杂环类香料,由于其香气浓郁、特征性强,一直备受调香师的喜爱。随着分析技术的不断发展,越来越多的噻唑类化合物在食品中被鉴定出来。目前,经美国食用香料与萃取物制造者协会(FEMA)安全评价的噻唑类香料有39种(噻唑类29种、噻唑啉类10种),我国GB 2760—2014中允许使用的噻唑类香料有29种。重点对经过FEMA安全评价的39种噻唑类香料的研究现状进行了汇总,介绍了其允许使用情况、香气特征和天然存在情况等。总结了食品加工过程中噻唑类风味化合物可能的形成途径,包括含硫化合物热降解和美拉德反应两类。在食品加工过程中,含硫氨基酸在较高温度下会经过脱氨、脱羧等发生热降解反应形成噻唑及其衍生物。此外,硫胺素加热时也可以降解成多种含硫和含氮挥发性风味物质,其中噻唑类降解产物主要有4-甲基-5-(β-羟基乙基)噻唑、4-甲基噻唑、4,5-二甲基噻唑、4-甲基-5-乙基噻唑等。从传统化学合成、光化学合成和电化学合成3个方面介绍了噻唑类化合物典型的化学合成方法及其反应机理。最后,指出突破合成香料行业中存在的香料新品种开发与创新不足、传统生产工艺落后及环境污染严重等瓶颈问题,是未来促进我国合成香料产业快速稳定发展的研究重点。
- 梁森房子林李培田红玉孙宝国
- 关键词：食品香料含硫香料香气特征
