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王吰

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：天津市工业微生物研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇面团
  • 1篇冷冻
  • 1篇冷冻面团
  • 1篇工业化

机构

  • 1篇天津市工业微...

作者

  • 1篇叶樱
  • 1篇李楠
  • 1篇王吰
  • 1篇柴寿彬
  • 1篇张久春
  • 1篇张刚
  • 1篇奚震
  • 1篇张树海
  • 1篇刘然
  • 1篇孙凤雄
  • 1篇郭怡

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
主食发酵面制品工业化关键技术-抗冻活性干酵母及冷冻面团生产型试验
奚震李楠张刚张树海叶樱刘然柴寿彬孙凤雄王吰张久春郭怡
取得主要成果：（1）通过生物技术分离筛选出一株抗冻面包酵母LBY-5；（2）比较全面的研究了该抗冻酵母的生物学特性；（3）确立了30～5000L抗冻酵母工业发酵原料及发酵工艺；（4）完成了抗冻活性干酵母的制备；（5）确立...
关键词：
关键词：工业化冷冻面团
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