您的位置： 专家智库 > >

张树海

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：天津市工业微生物研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文科技成果

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇面团
  • 2篇冷冻
  • 2篇冷冻面团
  • 1篇抗冻
  • 1篇工业化

机构

  • 2篇天津市工业微...

作者

  • 2篇叶樱
  • 2篇李楠
  • 2篇张久春
  • 2篇张刚
  • 2篇奚震
  • 2篇张树海
  • 2篇刘然
  • 2篇孙凤雄
  • 1篇王吰
  • 1篇柴寿彬
  • 1篇郭怡

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2003
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
抗冻面包活性干酵母的制备及在冷冻面团中的应用
奚震李楠张刚叶樱刘然孙凤雄杨晓丽任云霞张久春张树海
本科研项目通过对中国工业微生物菌种保藏中心提供的低温面包酵母LBY-009为出发菌株进行紫外诱变技术和温度冲击试验相结合方法，以酵母抗冻存活率为主要指标，选育出一株抗冻性极强的面包酵母命名为LBY-5，该菌株在-20℃条...
关键词：
关键词：冷冻面团
主食发酵面制品工业化关键技术-抗冻活性干酵母及冷冻面团生产型试验
奚震李楠张刚张树海叶樱刘然柴寿彬孙凤雄王吰张久春郭怡
取得主要成果：（1）通过生物技术分离筛选出一株抗冻面包酵母LBY-5；（2）比较全面的研究了该抗冻酵母的生物学特性；（3）确立了30～5000L抗冻酵母工业发酵原料及发酵工艺；（4）完成了抗冻活性干酵母的制备；（5）确立...
关键词：
关键词：工业化冷冻面团
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0