梁志宏
- 作品数：107 被引量：396H指数：10
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划北京市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学文化科学更多>>
- 菌药合剂中杀菌剂对生防菌株E_(26)的影响被引量：1
- 2008年
- 在实验室条件下,以葡萄土壤杆菌(Agrobacterium vitis)E_(26)菌株为主配制的生防菌剂中添加不同的杀菌剂,以复配后E_(26)的活菌数量为检测标准,初步确定最佳的菌-药组合。研究结果表明:添加恶霉灵的E_(26)湿粉剂中,E_(26)活菌数显著高于对照(P≤0.05),且添加恶霉灵的生防湿粉剂能够延长菌剂的室温有效储藏时间达5个月。结论:恶霉灵是抗根癌生防制剂——E_(26)菌剂的良好添加药剂。
- 梁志宏王慧敏李金云王建辉
- 关键词：杀菌剂根癌病生物防治
- 硫酸软骨素荧光传感器的构建新策略被引量：1
- 2020年
- 硫酸软骨素(chondroitin sulfate,CS)是一类从动物组织中提取的蛋白类黏性多聚糖,在人体免疫调节、缓解关节疼痛、抗凝活性和保护神经元等方面发挥效用,开发硫酸软骨素传感器对生物医药行业研发相关药剂、保健产品质量的粗筛具有重要意义。利用荧光传感器制备简便、响应迅速、选择性强的特点,用阳离子聚合物PDDA诱导芘基分子HPTS自组装,导致荧光淬灭构建传感器。研究结果显示,待测物的加入引起510 nm处荧光强度的恢复,最终建立了实际样品中CS的快速分析方法。构建的硫酸软骨素荧光传感器在浓度0~5μmol·L-1间呈现良好的线性关系,线性方程为y=1.90752+0.27359x(R2=0.9982),检出限为2.8μmol·L-1,样品加标回收率在104%~121%之间。该传感器具有水溶性好、特异性强、直观可视等特点。
- 马翾高思悦李可馨梁志宏姚志轶
- 关键词：硫酸软骨素荧光传感器
- 一种筛选降解黄曲霉毒素B1细菌的方法
- 本发明涉及一种筛选降解黄曲霉毒素B1细菌的方法，该方法使用香豆素作为筛选培养基的唯一碳源，培养样品，最后筛选得到能降解黄曲霉毒素B1细菌。本发明筛选方法不用接触黄曲霉毒素剧毒物质，就能筛选出能降解毒素的细菌，特异性强，筛...
- 计成关舒马秋刚赵丽红王宁牛天贵梁志宏李俊霞
- 文献传递
- 真菌群体感应信号分子及群体感应猝灭的研究进展
- 群体感应(quorum sensing,QS)是微生物中普遍存在的细胞间通讯系统,细菌中的研究较为深入,近年来在真菌中也有发现.微生物通过向环境释放可扩散的群体感应信号分子(quorum sensing molecule...
- 高婧彭梦雪梁志宏
- 关键词：真菌
- 基于稳态空间分辨光谱的猪肉新鲜度检测方法被引量：13
- 2010年
- 该文探索肉品光学参数与新鲜程度变化之间的关系,从而为无损、快速地评定猪肉新鲜度提供一种方法。基于生物光子学原理,应用近红外稳态空间分辨光谱技术,设计了可见-短波近红外多通道光学参数检测装置,在系统校准基础上获得猪肉在新鲜度变化过程中的有效衰减系数谱。研究了逐日获得的猪肉有效衰减系数与反映肉品新鲜程度的挥发性盐基氮(TVB-N)含量之间的关系,并辅以菌落总数检测与感官指标评价等作为参考依据。研究结果表明,当肉品发生腐败,胞膜发生溶解破裂,其组织结构的改变导致散射变化;有效衰减系数在940、960nm波长处与TVB-N含量变化呈显著相关。由此得出:在短波近红外范围内可以建立近红外光谱与TVB-N的相关关系,从而达到评价肉类新鲜度的目的。
- 文星梁志宏张根伟黄岚王忠义
- 关键词：肉制品光谱分析肉品新鲜度
- 羧肽酶A的脱毒功能及其应用前景被引量：2
- 2017年
- 赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)是由曲霉菌和青霉菌产生的一种真菌毒素,谷物、豆类、葡萄酒和咖啡等制品常常受到其污染,对食品安全构成了极大的威胁。随着全球气候的变化,OTA的污染情况日益严重,为保障人类及畜禽动物的安全,不少研究人员正致力于脱除或降解食品及其原料中的OTA。目前很多真菌和细菌被报道能降解OTA,然而它们产生的降解酶很少被定性和纯化,降解产物也不明确,无法应用于工业中。羧肽酶A(Carboxypeptidase A,CPA)对OTA的脱毒能力已被广泛证明,同时它的性质、结构及作用机理都极为清晰,降解产物也对人体无害,是脱除OTA的理想产品。因此通过基因工程和蛋白质工程大量表达获得稳定并效率高的羧肽酶A是降解OTA的新途径。将从OTA的污染状况及其生物脱毒机制、CPA的脱毒能力、CPA作为脱毒剂的发展前景等方面进行综述,旨在为真菌毒素降解酶制剂的开发和应用奠定理论基础。
- 熊露王晓云梁志宏
- 关键词：赭曲霉毒素A生物脱毒
- 小米功能成分及新产品研发进展被引量：25
- 2021年
- 小米分布广泛且抗逆性强,富含膳食纤维、优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及矿物质,同时含有多酚、多肽、黄色素等多种功能因子。针对小米的营养缺陷,培育出了赖氨酸强化和富硒谷子等新品种,实现了营养素的强化和互补。除传统的初级加工产品外,小米的速食制品、发酵饮料以及复合产品等也已投放市场并深受消费者喜爱。文章综述了小米的营养成分及功能因子,并对小米强化品种的培育和近十年出现的以小米为主要原料的新产品进行了整理和分析,预测了其潜在的发展利用价值,以期为小米的研究和深加工及产业化发展提供参考。
- 高婧梁志宏
- 关键词：小米黄色素食品研发
- 一种通用型纳米孔检测传感器及检测方法
- 本发明提供了一种通用型纳米孔检测传感器及检测方法。本发明基于EXPAR串联消解型HCR，构建了一种可实现生物和非生物风险因子通用检测的非对称修饰的纳米多孔膜传感器。本发明通过对重金属Cr<Sup>3+</Sup>、miR...
- 罗云波许文涛苗苗田晶晶杜再慧黄昆仑梁志宏
- 中国传统食文化融入“食品微生物学”课程教学的实践被引量：3
- 2020年
- 为了促进中国传统食文化在教学中的融入,文章首先阐述了中国传统食文化融入"食品微生物学"课程教学的可行性,然后阐述了中国传统食文化融入"食品微生物学"课程教学的实践,最后分析了中国传统食文化融入"食品微生物学"课程教学的效果。
- 梁志宏庞敏郑浩
- 关键词：教学效果
- 食品微生物学课程思政探索与实践被引量：41
- 2021年
- 课程思政作为一种新的教学理念,近年来被广泛推崇。其核心在于将思政教育融入教学实践活动中,提倡一种"隐形教育"。本文从课程思政的现状入手,分析了思政教育融入"食品微生物学"课程的必要性,重点论述了思政元素的挖掘途径。通过将教材知识点与思政教育有机结合,实现巩固知识、加强思政教育的目的,培养学生的科学精神、人文精神,实现民族文化自信。食品微生物学作为食品科学与工程专业的核心课程,要求理论联系实际。本文通过调查研究总结该课程的实践成效,探索该课程思政教育的专业知识切入点,并为后续食品专业课程思政的有效教学途径进行更深层次的探索提供参考。
- 梁志宏明玥
- 关键词：食品微生物学混合式教学
