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杜瑞亭

作品数：3 被引量：11H指数：2
供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇专利

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇益生菌
  • 1篇入口处
  • 1篇腔体
  • 1篇稳定性
  • 1篇冷饮
  • 1篇搅拌装置
  • 1篇冰淇淋
  • 1篇成型器
  • 1篇出口

机构

  • 2篇内蒙古蒙牛乳...
  • 1篇丹尼斯克(中...

作者

  • 2篇杜瑞亭
  • 2篇崔利敏
  • 2篇刘卫星
  • 2篇芦志新
  • 1篇孔繁俊
  • 1篇郑利君

传媒

  • 1篇中国乳品工业

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2009
共 3 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
益生菌在冰淇淋中的稳定性研究被引量：6
2009年
本文主要研究了4株益生菌(嗜酸乳杆菌La14、干酪乳杆菌Lc11、婴儿双歧杆菌BI07、两歧双歧杆菌BB02)在冰淇淋生产的各个工艺过程以及冰淇淋配料中的存活率。结果表明:4株菌中,La14和Lc11的加工耐受性及贮藏稳定性较好。通过对冰淇淋配料进行单因素试验以及L9(34)正交实验,最终得出当益生菌冰淇的配方:白砂糖16%,全脂奶粉11%,植物油10%,菊粉0.5%(均为质量分数),维生素C为50mg/L(质量浓度),其益生菌的存活率达到77%。
芦志新崔利敏杜瑞亭孔繁俊郑利君沈薇刘卫星
关键词：益生菌冰淇淋稳定性
冷饮旋转出料设备
冷饮旋转出料设备，包括：两条运送有两条运送不同料液的管路；一个冷饮的料液在其中成型的成型器，此成型器具有一个入口、一个出口和一个腔体，上述管路从入口处通入成型器腔体；一个搅拌装置，设置在成型器的入口处，具有一个中空的本体...
杜瑞亭芦志新崔利敏刘卫星
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