陈海昌
- 作品数：22 被引量：141H指数：8
- 供职机构：大连轻工业学院生物与食品工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学理学更多>>
- 黑加仑子果酿制食醋被引量：12
- 1993年
- 提出东北地区生长的黑加仑子果酿制食醋的新工艺方法。不仅可利用丰富的水果资源代替粮食酿制食醋,而且具有工艺简单,操用方便,生产成本低,投资效益高和生产易连续化等优点。本工艺酿制的果醋具有果香浓郁,酸爽柔和,营养丰富,风格独特之优点。
- 孙尤海陈海昌
- 关键词：黑加仑子果醋酿造食用醋
- 营养因素对乳酸乳球菌DL-203生长及其Nisin生物合成的影响被引量：4
- 2003年
- 对Nisin高产菌株乳酸乳球菌DL—203的营养要求及其 对Nisin生物合成的影响进行了研究。结果表明,乳链菌 肽的生物合成与DL-203的生长呈极显著正相关,乳酸 乳球菌DL—203生长和合成Nisin的最佳碳源和氮源分 别为蔗糖和大豆蛋白胨,其适宜浓度均为15～20g/L。磷 酸盐对乳酸乳球菌DL—203生长及其Nisin生物合成具 有极大的促进作用,其中以Na_2HPO_4效果最好,其浓度 在224mmol/L以下时对菌体生长和Nisin生物合成具有 较大的促进作用。
- 焦中高陈海昌刘茵
- 关键词：生物合成营养要求乳酸乳球菌NISIN乳链菌肽
- 产植酸酶菌株的筛选被引量：9
- 1999年
- 从20份天然样品中筛选出20余株发酵液植酸酶活力超过30IU／mL的胞外植酸酶产生菌。经过复筛，发现产植酸酶活力大于100IU／mL的菌株8珠，包括霉菌（pH5．5处测定）4株，酵母（pH2.5处测定）4株。酵母YP901、YP144、YP133发酵液活力分别达到284、265、265IU／mL；霉菌MP113的发酵液酶活力最高达189IU／mL。通过pH2．5和pH5．5处酶活力比较确定：酵母分泌的植酸酶为phyB型，霉菌分泌的植酸酶为phyA型。霉菌和酵母YP133、YP901的发酵液在60℃处理10min后，植酸酶的残存率分别为0、44％、82％。所筛选酵母分泌的植酸酶的耐热性优于霉菌的。
- 董生杰张苓花陈海昌王运吉
- 关键词：植酸酶酵母
- 酶法合成化妆品酯及其反应条件的优化
- 1999年
- 以硬脂酸和2-辛基十二烷醇为原料，采用三水平四因子进行正交实验。探讨了酶法合成化妆品酯的最佳反应条件。讨论了影响酯化反应的因素，并用红外光谱对产物进行了定性分析。结果表明：用硬脂酸和2-辛基十二烷醇合成化妆品酯是可行的；其最佳合成条件底物配比为1.6：1，反应温度为60℃，脂肪酶用量为4％，反应时间为10h。
- 安庆大周玉俐陈海昌
- 关键词：酯化反应脂肪酶支链醇酶法合成
- 无溶剂体系中酶法合成2-辛基十二烷醇酯(英文)被引量：1
- 2000年
- 考察了无溶剂反应体系下脂脂酶催化直接酯化合成 2 -辛基十二烷醇酯。在 mol醇 ∶mol酸 =1.6∶ 1,反应温度 60℃ ,脂肪酶添加量 4% ,反应时间 10 h的最佳条件下 ,酯化率可达94.8%。
- 安庆大周玉俐陈海昌
- 关键词：酯化反应脂肪酶酶法合成
- 固定化活细胞发酵生产乳链菌肽被引量：8
- 2001年
- 以卡拉胶为材料对乳酸乳球菌Y-72进行了固定化分批发酵和连续发酵的研究，测定了2种情况下发酵液效价、细胞游离数等参数。固定化分批发酵效价达到1 420 IU／mL，但发酵伴随着细胞的大量游离，在固定化连续发酵时则克服了这一缺点，该发酵连续运行144 h未见发酵液效价下降，发酵液效价稳定在600～800 IU／mL之间。
- 王永华杨博姚汝华陈海昌
- 关键词：乳链菌肽发酵卡拉胶食品防腐剂
- 利用菌株的乳链菌肽免疫性筛选高产菌株被引量：9
- 2000年
- 根据乳链菌肽产生菌的基因分析 ,发展了一种新的筛选方法。对乳酸乳球菌 79UV-S2 2经多种诱变处理后 ,用该方法进行了筛选 ,成功地获得了一株乳链菌肽高产菌株 ,该菌株在遗传上是稳定的 ,使用M 1 7培养基发酵发酵液效价可达 1 5 2 7IU/mL。
- 杨博王永华姚汝华陈海昌
- 关键词：乳链菌肽诱变处理食品防腐剂菌种
- 原生质体融合技术构建糖化型啤酒酵母的研究被引量：24
- 1997年
- 融合亲株B6-5（Ala-，Cys-α）和T3-4（His，Thr-α）细胞于35％PEG（6000）－50mmol／LCaCl2溶液，28℃下诱导融合30min，筛选出融合株，融合频率为6．2×10-5。融合株细胞的体积和DNA含量均为两系株细胞之和。融合株有水解淀粉的能力，又有发酵度高于生产用酵母的特点。
- 陈海昌刘波张苓花柳冰雄
- 关键词：啤酒酵母原生质体融合
- 天然载体固定化酵母在酒精发酵中的应用被引量：1
- 1989年
- 本文报道木质颗粒作为固定化酵母细胞载体应用于糖蜜发酵酒精的试验。固定化细胞的间歇发酵与游离细胞相比,酒精生产能力提高两倍左右。固定化酵母连续发酵的酒精生产能力达11.4克/升·小时,为游离细胞间歇发酵的10倍左右。该载体还具有来源丰富,价格低廉,机械强度高,稳定性好,固定化工艺简单等特点.
- 王世龙刘中山陈海昌
- 关键词：酒精固定化发酵酵母
- 固定化乳酸乳球菌DL-203发酵生产Nisin的研究被引量：5
- 2005年
- 对用固定化乳酸乳球菌DL-203发酵生产Nisin进行了研究。确定采用k-卡拉胶作为固定化载体,并添加磷酸三钙,包埋固定化乳酸乳球菌DL-203发酵生产Nisin。固定化最适条件为3.5%(W/V)k-卡拉胶+0.1%(W/V)磷酸三钙,细胞浓度5%～10%(V/V)。发酵培养基添加0.2%(V/V)吐温-20,30℃摇床培养进行分批重复发酵,可连续使用五批以上,而发酵液Nisin效价未有下降,达游离细胞发酵液的50%～60%。采用柱式填充床反应器进行固定化乳酸乳球菌DL-203连续发酵生产Nisin,停留时间以4～6h比较适宜,可连续稳定生产150h以上,而且固定化小球未有明显的细胞外漏,发酵液Nisin效价可达游离细胞发酵液的30%～40%。
- 焦中高任平国徐启宏刘杰超陈海昌刘茵
- 关键词：乳酸乳球菌NISINK-卡拉胶
