林钟铨
- 作品数：19 被引量：132H指数：9
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划国家科技支撑计划福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 杏鲍菇微波真空薄层干燥数学模型建立与评价被引量：9
- 2013年
- 探讨了杏鲍菇在不同微波强度、物料厚度和腔体绝对压力条件下的微波真空干燥特性,研究其干燥曲线和水分扩散速度;应用单因素试验数据对12种经验干燥模型进行拟合求解,确定适合的数学模型;采用三元二次回归正交试验数据,求出模型参数。结果表明:微波强度和腔体绝对压力对杏鲍菇干燥过程水分的扩散影响较大,而杏鲍菇物料厚度的影响不明显;模型拟合结果表明Page模型拟合优化值最好,利用回归正交数据求出Page方程表达式中的参数n、k与各干燥因素的关系式。验证结果表明,该模型的预测值与实测值的拟合度良好,能较准确地表达和预测杏鲍菇微波真空干燥过程中的即时水分变化规律。
- 陈健凯林河通李辉林钟铨林艺芬
- 关键词：杏鲍菇微波真空干燥薄层干燥数学模型
- 棓酸丙酯处理对采后龙眼果实的保鲜效应被引量：19
- 2013年
- 探讨了棓酸丙酯处理对采后龙眼果实保鲜效应的影响。采后龙眼果实用浓度为5 mmol/L的棓酸丙酯浸泡20 min,以蒸馏水处理的果实为对照,果实晾干后用0.015 mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装,在(15±1)℃下贮藏。贮藏期间测定果实采后生理、品质和保鲜效果等指标的变化。结果表明:与对照果实相比,棓酸丙酯处理可有效降低龙眼果实呼吸强度,延缓果皮细胞膜相对渗透率升高,保持较高的果肉总糖、蔗糖、维生素C等营养成分含量和果皮叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮和总酚含量,降低龙眼果皮褐变指数和果肉自溶指数,提高果实好果率。在(15±1)℃下贮藏6 d时,棓酸丙酯处理的龙眼果实好果率为85%,而对照果实只有72%。因此认为,浓度为5 mmol/L的棓酸丙酯浸泡20 min可有效延缓采后龙眼果实衰老、提高龙眼果实贮藏品质和保鲜效果。
- 林艺芬林河通陈艺晖陈梦茵林钟铨
- 关键词：龙眼保鲜
- 采前喷布水杨酸增强采后龙眼果实的抗病性及其作用机理研究
- 龙眼(Dimooarpus longan Lour.)是南亚热带著名特产水果,其果实俗称桂圆,营养丰富。龙眼果实成熟于8～9月高温酷暑季节,采后易失水、褐变和腐烂。在28℃室温下,一周左右全部变质腐烂。本试验以福建省主栽...
- 林钟铨
- 关键词：龙眼抗病性活性氧代谢
- 文献传递
- 活性氧清除剂处理对采后龙眼果实果皮褐变的影响被引量：9
- 2013年
- 本文研究了外源活性氧清除剂棓酸丙酯(0.01%、0.05%和0.1%)、抗坏血酸(0.2%、0.4%和0.5%)和谷胱甘肽(0.01%、0.05%和0.1%)处理对(10±1)℃、(15±1)℃和(20±1)℃贮藏下的采后"福眼"龙眼果实果皮褐变的影响。结果表明:与对照果实相比,不同浓度的棓酸丙酯、抗坏血酸和谷胱甘肽处理均可以抑制采后龙眼果实的果皮褐变,其中,0.1%PG处理20 min并在(15±1)℃下贮藏10d对采后龙眼果实的果皮褐变抑制效果最好。
- 林毅雄林艺芬林河通陈艺晖陈梦茵林钟铨
- 关键词：龙眼果实果皮褐变褐变控制
- 活性氧清除剂控制采后龙眼果实果皮褐变的方法
- 本发明提供了活性氧清除剂控制采后龙眼果实果皮褐变的方法，确定了有效控制龙眼果实果皮褐变的活性氧清除剂和活性氧清除剂应用的最佳浓度。将防腐保鲜剂处理、活性氧清除剂处理及自发气调包装相结合，对新鲜龙眼果实进行保鲜处理，有效控...
- 林河通王静林艺芬陈艺辉林钟铨陈洪彬陈梦茵赵云峰
- 文献传递
- 壳聚糖对果蔬病害的抑制及其作用机理被引量：6
- 2013年
- 壳聚糖是一种天然的阳离子聚合物,对许多细菌、真菌有很好的抑制作用,在控制果蔬等植物病害方面极具应用前景。壳聚糖作为果蔬等植物抗性反应的激发子,它能迅速激发果蔬等植物的防卫反应,包括诱导植保素、病程相关蛋白、蛋白酶抑制剂、木质素和胼胝质等的合成,启动果蔬等植物的防御系统,有效地提高果蔬的抗病性。
- 蒋璇靓郑江枫林河通林艺芬陈艺晖林钟铨陈梦茵
- 关键词：壳聚糖果蔬病害控制抗病性激发子
- ‘福眼’和‘东壁’龙眼果实贮藏性与采后品质变化比较被引量：13
- 2013年
- 比较研究了福建省主栽品种‘福眼’和‘东壁’龙眼果实在(8±1)℃、85%相对湿度条件下贮藏的果实贮藏性和品质变化差异。结果表明:与‘福眼’龙眼相比,‘东壁’龙眼果实贮藏性较好,采后贮藏期间的‘东壁’龙眼果实好果率较高,而果实失重率、果皮褐变指数、果肉自溶指数、果肉褐变度较低。采收当天的‘东壁’龙眼果实的果肉可溶性固形物(TSS)、总糖和维生素C含量都高于‘福眼’龙眼。采后贮藏期间,‘东壁’龙眼果实的果肉TSS、可滴定酸、维生素C和总糖含量的变化比‘福眼’龙眼果实少;在同一贮藏时间,‘东壁’龙眼果实的果肉TSS、维生素C和总糖含量都高于‘福眼’龙眼果实。因此认为,‘东壁’龙眼果实的贮藏性较好。
- 张居念瓮红利林钟铨林艺芬陈艺晖林河通
- 关键词：龙眼果实贮藏性
- 采后龙眼果实果皮褐变的控制方法
- 本发明提供了一种采后龙眼果实果皮褐变的控制方法，包括采收、预冷、分级挑选、清洗、杀菌剂处理、褐变抑制剂处理、晾干、自发气调包装、贮藏或流通销售。本发明在保持龙眼鲜果的食用品质、药用价值和加工价值基础上，应用防腐保鲜剂处理...
- 林河通林艺芬陈艺晖李辉孔祥佳陈洪彬陈梦茵林钟铨
- 文献传递
- 采前套袋时期对‘立冬本’龙眼果实品质和采后贮藏特性的影响被引量：6
- 2013年
- 以福建省晚熟龙眼品种‘立冬本’果实为材料,研究果实采前套袋时期(盛花后80 d、95 d、110 d)对龙眼果实品质和采后贮藏特性的影响。结果表明:果实采前3个不同套袋时期都可以可明显改善龙眼果实的外观品质,提高果肉可溶性固形物、总糖、维生素C和可溶性蛋白质等营养物质含量,降低可滴定酸含量。果实采前套袋提高了与龙眼果皮褐变密切相关的总酚含量和过氧化物酶活性,促进龙眼果实贮藏期间果皮褐变的发生;同时,果实采前套袋促进龙眼果实采后果肉自溶和病害发生,降低果实耐贮性,缩短龙眼果实贮藏期。综合研究结果认为,果实采前套袋能有效改善‘立冬本’龙眼果实的外观品质和营养品质,其最佳套袋时期为盛花后110 d(即果实采收前1个月左右);但果实采前套袋降低‘立冬本’龙眼果实的耐贮性,不利于延长龙眼果实贮藏期。
- 庄卫东郑金水林河通林钟铨陈梦茵林文忠汤红玲
- 关键词：龙眼果实套袋时期果实品质贮藏特性
- 提高采后果实品质和耐贮性的采前药剂种类及其作用机理被引量：6
- 2011年
- 在果树田间栽培期间对果实进行采前药剂处理能有效提高采后果实品质和耐贮性。综述了植物矿质营养元素(钙、硼、钾)、抗病性诱导剂(壳聚糖、水杨酸)、植物生长调节剂(胺鲜脂、赤霉素)等药剂对果实品质和耐贮性的作用机理及其安全性问题,旨在为提高果实采后品质和耐贮性提供科学依据和生产指导。
- 陈梦茵林河通林钟铨林艺芬陈艺晖
- 关键词：果实耐贮性
