李楠
- 作品数：19 被引量：299H指数：7
- 供职机构：天津渤海职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生文化科学更多>>
- 海藻糖的应用研究
- 2011年
- 研究发现，海藻糖具有良好的辅助动植物增强其抗逆性的功能。海藻糖独特的性能使其在在食品、生物医药及农业牛产领域的有着非常广泛的应用价值。
- 李楠
- 关键词：海藻糖食品农业
- 论《食品微生物》与《食品微生物检验技术》课程融合之设计被引量：4
- 2012年
- 从课程目标、课程设计思路、教学内容选择、教学项目设计、教学方法等五个方面介绍了将《食品微生物》与《食品微生物检验技术》课程融合后的综合教学设计。
- 吕艳蓓高申叶春华李楠
- 关键词：食品微生物食品微生物检验技术课程设计
- 果胶低聚糖组成与提取方法的研究
- 2011年
- 果胶的来源比较广泛，研究发现，来源不同的果胶其分子量和结构等均有区别，从而导致其理化和功能性质也不尽相同。本文研究了化学法、酶法、仪器分析法等几种检测果胶低聚糖的方法的优缺点，其中以电喷雾质谱法（ESI—MS）在果胶结构检测中最为快速有效。
- 李楠
- 关键词：果胶低聚糖
- 利用超声波提取花生油工艺初步研究
- 2012年
- 本研究通过对影响提取效果的超声波功率、温度、时间、溶剂种类、料液比等因素对花生油的超声波提取工艺进行研究，并在单因素实验基础上，用过正交试验得出最优工艺条件。
- 吕艳蓓高申李楠朱德新
- 关键词：超声波花生油
- 黑花生色素抗氧化性研究被引量：4
- 2012年
- 通过测定黑花生衣色素(BPSP)对活性自由基的清除作用,探讨BPSP的抗氧化活性。结果表明,以Vc作为对照,BPSP对羟基自由基(.OH)、超氧阴离子(.O2-)和DPPH.自由基皆具有显著的清除作用,且其清除作用与用量之间呈一定的量效关系。
- 李楠
- 关键词：色素抗氧化
- 酒制品发酵生产副产物综合利用研究
- 2014年
- 酒制品发酵副产物大麦糟长时间放置很容易霉变,因此,大麦糟一般作为饲料或是当作废品排放,不仅造成资源的严重浪费,而且污染环境,企业需要处理污染排放,提高企业生产成本。大麦糟营养丰富,本文总结了目前国内外大麦糟在食品、饲料、能源等发面的利用现状,并探讨其深层加工利用前景。
- 李楠
- 金莲花中黄酮类化合物稳定性研究被引量：10
- 2011年
- 主要研究金莲花中黄酮类化合物稳定性。结果表明,强光对金莲花黄色素具有较强的影响,高温对金莲花黄酮也有一定的降解作用,但70℃以下稳定性良好,常用食品添加剂食盐、蔗糖等对其无影响,而还原剂和氧化剂对金莲花黄酮有明显影响。
- 李楠
- 关键词：黄酮稳定性
- 柠檬草精油对食用油脂的抗氧化性研究被引量：20
- 2012年
- [目的]优化微波辅助提取柠檬草精油的工艺条件,研究柠檬草精油的抗氧化性。[方法]以柠檬香茅为材料,采用微波辅助技术对柠檬草精油进行优化提取,并以猪油为介质,以过氧化值为指标,考察提取物的抗氧化性及其与柠檬酸、VC的协同抗氧化效果。[结果]各因素对提取率的影响主次顺序为:料液比>微波功率>微波时间。微波辅助提取柠檬草精油的最佳工艺条件是:料液比1∶15、微波提取时间5 min、微波功率为350 W。在此条件下,柠檬草精油的出油率为1.19 ml/100 g。柠檬草精油在猪油中的抗氧化性与BHT的相近,但不如TBHQ的强。柠檬草精油与柠檬酸和VC在油脂中均有协同增效作用,但以VC效果较好。[结论]柠檬草精油在食用油中具有良好的抗氧化性能,其抗氧化性与BHT接近。
- 李楠
- 关键词：油脂微波提取抗氧化性
- 论高校如何促动大学生自主创业成功
- 2018年
- 随着我国高等教育向大众教育转化,高校毕业生呈现逐年增加的趋势,大学生数量超过目前空缺岗位数。据可靠数字统计,今后较长一段时间内,大学生将面临更为严峻的就业形势。因此,开展和强化大学生自主创业教育,对于缓解大学生就业,维护社会稳定,具有非常积极的现实意义。
- 李楠何怡
- 关键词：创业环境创业条件创业创新教育
- 我国食品安全问题现状
- 2018年
- 本文阐述了我国食品安全研究现状及存在问题,并针对目前食品安全现状提出改善方案。
- 李楠
- 关键词：食品安全现状
