张汝娇
- 作品数：7 被引量：98H指数：3
- 供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学农业科学更多>>
- 降胆固醇双歧杆菌的研究进展被引量：9
- 2013年
- 双歧杆菌是人体中最有益的益生菌,尤其是降胆固醇双歧杆菌对降低心脑血管疾病具有重要意义。所以综述了降胆固醇双歧杆菌的研究进展。重点探讨了如何有效筛选到降胆固醇双歧杆菌,如何获得耐氧的双歧杆菌,如何对双歧杆菌进行高密度发酵,以及双歧杆菌如何降胆固醇,以期能给从事这方面研究的学者有所启示。可以通过选择合适样品后利用选择性培养基进行培养并结合双歧杆菌形态学特征和降胆固醇试验筛选到降胆固醇双歧杆菌。对于筛选到的降胆固醇双歧杆菌可通过耐氧驯化、微胶囊化技术和双层包埋技术而获得耐氧双歧杆菌。而且,可通过培养基优化和发酵方式控制来获得高浓度的降胆固醇双歧杆菌。关于双歧杆菌的降胆固醇机制主要有共沉淀作用、吸附与结合作用和同化作用等。
- 何腊平张汝娇李翠芹吕锡斌张玲朱秋劲
- 关键词：降胆固醇双歧杆菌高密度发酵
- 双歧杆菌的高密度发酵研究
- 2013年
- 双歧杆菌是人和动物肠道内最有益的微生物菌群广泛应用在食品和药品工业中。目前影响其产业化发展的一个关键因素是其高密度发酵。所以对双歧杆菌的高密度发酵进行了探索,包括其优良菌株的选育、培养基优化和发酵方式控制等,以期能给有志于此领域研发的学者们有所启示。
- 何腊平吕锡斌李翠芹张汝娇张玲高冰
- 关键词：双歧杆菌选育培养基优化高密度发酵
- 双歧杆菌生理功能研究进展被引量：82
- 2013年
- 双歧杆菌是存在于人和动物肠道内重要的益生菌,它与机体的许多生理、病理现象密切相关,因此成为人体健康的重要指标之一。它在调节肠道菌群、降低人体胆固醇、抗肿瘤以及在延缓人体衰老等方面的生理功能,更成为各领域专家研究的热点。本文综述了双歧杆菌热点生理功能在国内外的研究进展及应用发展前景。
- 吕锡斌何腊平张汝娇李翠芹张玲朱秋劲
- 关键词：双歧杆菌益生菌生理功能
- 香猪源降胆固醇双歧杆菌的筛选及鉴定被引量：1
- 2015年
- 以贵州特色的小香猪为筛选源,采用平板涂布法从香猪粪便中筛选出29株具双歧杆菌形态特征的菌株。有6株菌降胆固醇能力好且耐酸耐胆盐性能良好,其中BZ24对胆固醇的去除能力最高,降胆固醇率达到33.39%。生理生化试验表明,这6株菌分别为小猪双岐杆菌1株、青春双岐杆菌1株、猪双岐杆菌2株、动物双歧杆菌2株。
- 张玲张汝娇何腊平吕锡斌王猛李翠芹
- 关键词：降胆固醇双歧杆菌
- 双歧杆菌微胶囊技术的研究进展被引量：1
- 2014年
- 双歧杆菌微囊化技术是为克服其不耐氧、不耐酸、活性保护较为困难等缺点而开发出来的一种实用技术。此技术关键点一个是壁材的选择,另一个是制备方法。综述了这两方面的研究进展,并进一步讨论了双歧杆菌微囊化技术中存在的问题,展望了双歧杆菌微胶囊的应用前景。
- 张玲何腊平吕锡斌张汝娇王猛李翠芹
- 关键词：双歧杆菌微胶囊壁材
- 香猪源性双歧杆菌的筛选及鉴定被引量：1
- 2013年
- 为丰富双歧杆菌（Bifidobacterium,BF）菌种资源，对双歧杆菌保健产品的开发奠定基础，选择贵州省特色资源香猪的粪便进行了双歧杆菌的筛选及鉴定试验。结果表明：从1～6月龄香猪粪便中共分离50个菌株（BFl～BFS0），其中，8株（BFl5，BF21，BF23，BF28，BF33，BF34，BF37，BF42）为长双歧杆菌，其他42株为猪双歧杆菌。香猪源性双歧杆菌主要形态为表面光滑、菌落微小，乳白色凸起状，边缘整齐且为半透明或不透明状，有V形、L形（较多）、Y形（较少见）。
- 吕锡斌何腊平张汝娇张玲李翠芹
- 关键词：香猪双歧杆菌
- 邻苯二甲醛法(OPA)与高效液相色谱法(HPLC)测定降胆固醇的双歧杆菌的对比被引量：9
- 2014年
- 为了测定实验室保藏的5株双歧杆菌体外降胆固醇能力,分别采用邻苯二甲醛法与高效液相色谱法测定培养基中胆固醇,对两种方法的线性、精密度和加标回收率进行了对比。5株双歧杆菌菌株的降胆固醇率在12.34%-28.57%,两种方法分别在0-0.20 mg/mL和0-0.70 mg/mL范围内呈现良好的线性关系,精密度相对标准偏差分别为0.32%（n=5）和0.96%（n=5）,加标回收率在99.33%-100.18%。整体比较,两种方法均可用于测定双歧杆菌的降胆固醇能力,不过邻苯二甲醛法更适合降胆固醇双歧杆菌的初筛检测。
- 张汝娇何腊平李翠芹张玲王猛朱秋劲
- 关键词：邻苯二甲醛高效液相色谱降胆固醇双歧杆菌
