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吴映梅

作品数：17 被引量：66H指数：5
供职机构：贵州医科大学食品安全学院更多>>
发文基金：贵州省中药现代化科技产业研究开发专项项目国家自然科学基金贵州省科技厅重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 13篇期刊文章
  • 3篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 11篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生

主题

  • 12篇苡仁
  • 12篇薏苡
  • 12篇薏苡仁
  • 6篇饮料
  • 3篇面膜
  • 2篇淀粉
  • 2篇淀粉酶
  • 2篇药食
  • 2篇药食两用
  • 2篇支链淀粉
  • 2篇直链
  • 2篇直链淀粉
  • 2篇食品
  • 2篇薏苡仁油
  • 2篇壳聚糖
  • 2篇黄原胶
  • 2篇活性
  • 2篇果胶
  • 2篇保鲜
  • 1篇信号

机构

  • 14篇贵州大学
  • 3篇贵州医科大学
  • 1篇贵州省发酵工...

作者

  • 17篇吴映梅
  • 13篇王明力
  • 5篇李珊珊
  • 5篇李姗姗
  • 4篇闫岩
  • 3篇陆雅丽
  • 2篇李慧慧
  • 2篇汤翠
  • 2篇赵婕

传媒

  • 3篇食品科技
  • 2篇安徽农业科学
  • 1篇中国酿造
  • 1篇江苏农业科学
  • 1篇食品工业
  • 1篇贵州大学学报...
  • 1篇贵州农业科学
  • 1篇农产品加工
  • 1篇农产品加工（...
  • 1篇食品安全导刊

年份

  • 3篇2017
  • 1篇2016
  • 3篇2015
  • 6篇2014
  • 4篇2013
共 17 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种薏苡仁面膜及其制备方法
本发明公开了一种薏苡仁面膜及其制备方法，薏苡仁面膜按重量份数计算，它是由薏苡仁油8～12份、甘油2～6份、山梨醇1～3份、明胶1～3份、羧甲基纤维素钠1～3份、聚丙烯酰胺0.5～1.5份及去离子水70～80份制备而成。由...
王明力吴映梅汤翠赵婕
文献传递
薏苡仁饮料的研制被引量：4
2014年
薏苡仁经原料处理、酶解、离心、混合调配等加工处理,并进行重点工艺优化,结果表明:当薏苡仁在180℃下烘烤30 min,添加0.0017%的α-淀粉酶,60℃下酶解10 min时,薏苡仁饮料风味独特、口感细腻、质量稳定无沉淀。
吴映梅王明力李姗姗
关键词：薏苡仁保健饮料
薏苡仁油美白及保湿面膜的制备性能评价被引量：3
2016年
以薏苡仁油为原料,通过单因素和正交试验,优化的面膜配方为:薏苡仁油10%,CMCNa/明胶2.5%,聚丙烯酰胺1%,甘油4%,山梨醇2%,去离子水加至100%;得到的面膜对酪氨酸酶的抑制率为30.6%,粘度为10750 m Pa·s,p H为7.04,24h内的保湿率为24%。研究结果表明:薏苡仁油面膜具有一定的美白活性,无刺激性,耐热性、耐寒性及离心稳定性良好,且质地均匀、香气怡人。
汤翠王明力赵婕吴映梅闫岩
关键词：薏苡仁油面膜美白保湿
壳聚糖/纳米SiOx复合保鲜膜性能衰减的研究
2014年
为了研究壳聚糖/纳米SiOx(CTSS)复合保鲜剂性能的衰减,采用流延法制备研究壳聚糖/纳米SiOx复合膜,并分别放置于4、14、24、34、44℃恒温环境中24 h,测定其pH值、氧气透过系数(OP)、二氧化碳透过系数(CP)和水蒸气透过系数(WVP)以及对青霉、酵母菌的抑菌性;同时,在4℃条件下,用CTSS和CTS分别涂膜处理草莓,并测定草莓腐烂率。结果表明:低温4℃贮藏10 d后,CTSS膜处理的草莓比CTS膜组腐烂指数降低了21.4%;纳米SiOx/壳聚糖复合膜随着放置温度的提高,pH值上升;复合膜OP、CP和WVP增大,44℃比4℃的OP、CP和WVP分别增加了13.02、27.54、25.56 mg/cm2·d;对酵母、青霉的抗菌性能减弱;壳聚糖/纳米SiOx复合膜对气体分子的通透阻力减小,从而导致壳聚糖/纳米SiOx复合保鲜剂性能降低。
李姗姗王明力吴映梅
关键词：壳聚糖纳米SIOX
食品化学污染物检测现状与解决途径被引量：2
2017年
食品安全隐患是我国民生的大问题,对食品检测过程中发现,其中化学污染物种类多、含量多、安全隐患大、风险等级高,这说明检测工作质量有待提高,检测标准、检测途径都需要科学明确规定。因此,在检测经费投入、能力建设、制度建设和机制完善等方面,专业人员需要做的事情还有很多。食品化学污染物检测现状重金属污染我国粮食、蔬菜、
徐龙泉吴映梅
关键词：污染物检测食品化学安全隐患污染物种类重金属污染
外源信号分子在果疏保鲜中的应用被引量：1
2013年
综述了近年来外源信号分子壳聚糖、纳米二氧化钛诱导植物抗病反应的机理和在果蔬保鲜领域中的应用以及影响其保鲜效果的因素。并提出了现阶段信号分子保鲜技术研究与应用中存在的问题及今后的发展方向,以期为信号分子保鲜作用的进一步研究提供借鉴。
李姗姗王明力吴映梅
关键词：信号分子壳聚糖纳米二氧化钛
薏苡仁饮料抗氧化活性的研究被引量：2
2014年
[目的]研究科学的方法制作出的薏苡仁饮料的抗氧化活性。[方法]以薏苡仁为主要原料研制饮料,通过测定饮料清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和超氧阴离子自由基(O2-·)的能力对薏苡仁饮料的抗氧化能力进行评价。[结果]试验表明,制得的薏苡仁饮料,1 ml饮料清除DPPH自由基的能力相当于0.15 mg的抗坏血酸,对O2-·清除率为28.6%。[结论]薏苡仁饮料中的抗氧化物质具有一定的抗氧化活性,薏苡仁饮料是一种优质的保健饮料,对人体有一定的保健功能。
吴映梅王明力李姗姗
关键词：DPPH自由基超氧阴离子自由基抗氧化活性
葡萄籽的营养保健功能及开发利用被引量：8
2017年
葡萄籽含有多种生物活性物质,具有极高的营养保健功能,其相关研究已引起广泛关注。综述了葡萄籽主要的生物活性物质葡萄籽原花青素提取物(GSPE)、白藜芦醇、单宁、葡萄籽油及蛋白质的营养保健作用,并总结了葡萄籽在食品、医药及美容工业中的应用进展,旨在促进葡萄籽在更多领域的开发利用。
吴映梅
关键词：葡萄籽保健功能
薏苡仁的药理活性及其应用的研究进展被引量：14
2017年
综述了药食两用资源薏苡仁的药理活性及其产品的研究现状,并对薏苡仁在未开发的领域提出展望,旨在为其在食品工业、医药、营养保健等诸多领域进一步研究及应用提供参考。
吴映梅
关键词：薏苡仁药理活性
薏苡仁无铝沙琪玛的研究被引量：8
2013年
以贵州薏苡仁、面粉、鸡蛋为主要原料,研究薏苡仁无铝沙琪玛的加工工艺。结果表明,薏苡仁无铝沙琪玛的最佳生产工艺条件为:面粉和薏苡仁粉的比例为2:1,鸡蛋添加量为60%,碳酸氢铵添加量为1.8%,碳酸氢钠添加量为0.4%,沙琪玛炸条和糖浆的比例为1.8:1。产品香甜可口、口感酥软,具有薏苡仁的特殊风味。
陆雅丽王明力吴映梅闫岩
关键词：薏苡仁
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