陆雅丽
- 作品数：13 被引量：83H指数：6
- 供职机构：贵州大学化学与化工学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金贵州省中药现代化科技产业研究开发专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 苦荞麦麸复合饮料的研究被引量：4
- 2012年
- 为综合开发苦荞功能食品,以苦荞麦麸为主要原料,对苦荞麦麸复合饮料的工艺进行研究。结果表明:过40目筛的苦荞麦麸粉用质量比1︰30的水于90℃浸提10 min,分别取体积分数80%的麦麸浸提液、15%的梨汁、5%西柚汁,并加入1%质量分数的蜂蜜,经海藻酸钠进行澄清过滤,所得苦荞麦麸复合饮料,其总黄酮含量为0.256 mg/mL,呈淡褐色、具有苦荞特有的清香。
- 王雅臣王明力陆雅丽郑君花
- 关键词：苦荞麦麸皮浸提复合饮料
- 壳聚糖膜在食品保鲜中的研究进展被引量：17
- 2012年
- 壳聚糖是一种非常有价值的天然高分子材料,壳聚糖膜有良好的抑菌效果、成膜性和可食用性,研究和开发壳聚糖保鲜膜,对食品的环保保鲜具有重要的意义。综述了近年来关于壳聚糖保鲜膜的性能和应用的研究现状,分析了壳聚糖保鲜膜在果蔬、肉制品、水产品等食品保鲜中的研究进展和未来可能的发展趋势,以期为壳聚糖保鲜膜的进一步研究提供借鉴。
- 闫岩王明力陆雅丽
- 关键词：壳聚糖保鲜膜
- 壳聚糖复合膜的制备及其对草莓的保鲜效果被引量：11
- 2013年
- 为延长草莓的贮藏时间,降低其腐烂率,以红颊草莓为试验材料,将壳聚糖、氯化钙、抗坏血酸和赤霉素进行配方优化,并分别应用于常温和低温条件下的草莓涂膜保鲜试验。结果表明,当赤霉素为0.06g/L、抗坏血酸为5g/L、氯化钙为3g/L、壳聚糖为12.5g/L时,常温下,壳聚糖复合膜处理比空白组草莓的失水率低10.55%,总酸含量高49.34%,维生素C含量高9.78%,腐烂指数低35.83%,贮藏时间延长2d;壳聚糖复合膜处理的草莓腐烂指数比壳聚糖膜处理的低9.16%,贮藏时间延长1d。低温下,壳聚糖复合膜处理比空白组草莓的失水率低2.79%,总酸含量高28.13%,维生素C含量高5.12%,腐烂指数低32.83%,贮存期延长4d;壳聚糖复合膜处理的草莓腐烂指数比壳聚糖膜处理的低19.78%,贮存期延长2d。结论,优化膜处理的草莓在室温和低温下的贮藏保鲜品质均得到有效改善和提高,但在低温贮藏下,各处理的草莓失水率、总酸含量、维生素C、腐烂指数和可溶性固形物含量的变化趋势较小,故宜将草莓置于低温条件下贮藏。
- 和岳王明力张洪毛玉涛闫岩陆雅丽
- 关键词：氯化钙抗坏血酸赤霉素复合膜草莓保鲜
- 薏苡仁无铝沙琪玛的研究被引量：8
- 2013年
- 以贵州薏苡仁、面粉、鸡蛋为主要原料,研究薏苡仁无铝沙琪玛的加工工艺。结果表明,薏苡仁无铝沙琪玛的最佳生产工艺条件为:面粉和薏苡仁粉的比例为2:1,鸡蛋添加量为60%,碳酸氢铵添加量为1.8%,碳酸氢钠添加量为0.4%,沙琪玛炸条和糖浆的比例为1.8:1。产品香甜可口、口感酥软,具有薏苡仁的特殊风味。
- 陆雅丽王明力吴映梅闫岩
- 关键词：薏苡仁
- 直链和支链淀粉对薏苡仁面包膨松度的影响被引量：1
- 2014年
- 为了解决薏苡仁膨化食品的膨松度,在薏苡仁面包中分别添加直链和支链淀粉并测定面包的比容,结果表明:薏苡仁淀粉中直链淀粉含量低,仅为6.22%。当直链淀粉添加量为40%时,纯薏苡仁粉面包膨松度增加。支链淀粉对薏苡仁面包的膨松度起抑制作用。
- 陆雅丽王明力闫岩吴映梅李珊珊
- 关键词：薏苡仁直链淀粉支链淀粉面包膨松度
- 汉逊德巴利酵母对采后柑橘保护酶活性的影响被引量：2
- 2014年
- 在柑橘伤口处接种汉逊德巴利酵母和指状青霉,研究酵母的生长动态和伤口处超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)、几丁质酶(CHI)和β-1,3-葡聚糖酶(GLU)这6种保护酶的活性变化,试验表明,酵母可以在伤口处快速繁殖,除PAL受酵母影响较小外,SOD、CAT、PPO、CHI和GLU这5种保护酶均受酵母诱导表现出了一定的活性,说明汉逊德巴利酵母对柑橘保护酶的诱导有积极作用。
- 闫岩王明力李岑陆雅丽
- 关键词：柑橘酶活性
- 薏苡仁综合开发利用被引量：11
- 2013年
- 薏苡仁营养成分齐全,是我国传统的药食两用保健食品,具有活血化瘀、抗炎镇痛等药用功效,同时还有很好的美容减肥功效。薏苡仁具有很高的开发利用价值。我国薏仁资源丰富,薏仁深加工产品欠缺。充分利用薏仁的资源、加大薏苡仁的开发利用,可以满足现代人们生活需求,丰富我国食品市场。
- 陆雅丽王明力闫岩
- 关键词：薏苡仁
- 一种低嘌呤豆浆的加工方法
- 本发明公开了一种低嘌呤豆浆的加工方法，包括采用黄豆和水为原料和采用传统工艺制作豆浆，在采用传统工艺制作出豆浆后，利用活性炭对豆浆进行处理，其处理方法为：在每100mL豆浆中加入5mg～10mg的活性炭，将加有活性炭的豆浆...
- 王明力毛玉涛张洪和岳闫岩陆雅丽
- 文献传递
- 薏苡仁淀粉中直链和支链淀粉的分离纯化与鉴定被引量：3
- 2014年
- 为了分离鉴定薏苡仁中直链及支链淀粉和明确其含量,通过酶法从薏苡仁脱脂粉中提取薏苡仁淀粉,同时,采用正丁醇沉降法分离纯化薏苡仁直链淀粉和支链淀粉,并进行紫外检测。结果表明,薏苡仁淀粉中直链和支链淀粉与碘复合物的最大吸收波长分别是592.0 nm和518.5 nm,直链淀粉含量为6.218%,支链淀粉含量为93.782%,因此,薏苡仁淀粉主要由支链淀粉组成。
- 陆雅丽王明力闫岩吴映梅李珊珊
- 关键词：薏苡仁淀粉直链淀粉支链淀粉
- 几丁质诱导汉逊德巴利酵母拮抗活性的研究被引量：2
- 2014年
- 为了提高拮抗酵母Debaryomyceshansenii的生物防治能力,通过体外(in vitro)和体内(in vivo)试验,用不同浓度的几丁质跟酵母混合,研究对采后柑橘青霉病(Penicilliumdititatum)的生防效果,以及几丁质对酵母生长繁殖的影响和对几丁质酶的诱导情况。试验结果表明,酵母与几丁质混合后,对柑橘青霉病的防治有显著提高,其中,酵母(107 CFU/mL)与1.2%几丁质混合使用对柑橘青霉病的效果最佳,6 d后刺伤试验的发病率和浸泡试验的腐烂指数分别为15.51%和14.62%,比单独使用酵母(107 CFU/mL)降低了21.13%和14.76%。在液体培养基中加入几丁质对酵母菌的生长繁殖无显著影响,几丁质对酵母在柑橘伤口的生长繁殖均有一定刺激作用,以1.2%的几丁质刺激作用最强,1.2%和1.4%的几丁质与酵母混合都能诱导几丁质酶活性上升。表明D.hansenii与几丁质与混合后,对柑橘采后青霉病的防治有潜在的应用价值。
- 闫岩王明力李岑陆雅丽
- 关键词：拮抗酵母菌几丁质生物防治酶活性
