吕复强
- 作品数：8 被引量：32H指数：3
- 供职机构：江苏恒顺醋业股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 镇江恒顺香醋生产过程中ISO22000食品安全管理体系的建立被引量：5
- 2006年
- 为提高镇江恒顺香醋的质量和安全性,该文通过介绍恒顺香醋的生产工艺、产品危害识别和可接受的水平,制定了操作性前提方案,并通过制定食醋操作性前提方案,运用关键控制点和食醋 HACCP,达到了降低产品危害到可接受水平。
- 吕复强
- 关键词：恒顺香醋ISO危害分析
- ISO 22000建立过程中控制措施的选择及评估
- 2012年
- ISO22000：2005要求企业策划、建立、运行、保持和更新有效的食品安全管理体系，根据产品的预期用途和要求生产，确保为顾客提供安全的食品。它结合了体系管理、前提方案和HACCP原理等关键要素，体现出的通用性、协调性、灵活性、
- 吕复强
- 关键词：食品安全管理体系ISOHACCP原理企业策划体系管理
- 镇江香醋自动化炒米色新工艺的研究
- 2012年
- 该文介绍了镇江香醋自动化炒米色新工艺。包括使用清洁能源天然气;燃气炒米色锅炉的设计特点;炒米色过程采用程序逻辑控制,具有自动吹扫、自动点火、紫外火焰检测、温度监控、连锁报警功能及显示。初步总结了炒米色新工艺的技术参数及操作要求。首次提出了炒米色的质量内控标准。并对节能减排效果进行简要评价。
- 沈志远姚宏亮吕复强王均良
- 关键词：自动化节能减排
- 食醋生产过程中ISO 22000的建立被引量：3
- 2012年
- 研究和探讨了食醋生产过程中食品安全管理体系的建立,对产品进行了危害分析并制定了HACCP计划,通过操作性前提方案(OPRP(s))与关键控制点(CCPs)的建立,来降低产品危害到可接受水平,以提高食醋的质量和安全性。
- 吕复强
- 关键词：食醋ISO危害分析
- 企业实施食品安全管理体系的困境及应对措施被引量：2
- 2022年
- 食品安全管理体系涵盖了多个不同层面的管理要点,只要食品企业实施体系化管理就可以在一定程度上保障食品安全,但从现阶段来看,食品安全的保障体系仍然存在零散性的特征。本文首先分析了食品安全管理现状,然后分析了企业实施食品安全管理体系的困境,最后提出了企业推进落实食品安全管理体系的应对措施。
- 刘智英吕复强
- 关键词：食品安全管理体系管理要点
- 食醋生产过程中控制措施的选择及评估被引量：2
- 2012年
- 以食醋生产过程中ISO 22000食品安全管理体系建立过程中控制措施的选择为例,对不同控制措施的选择及评估进行了探讨,并进行了实例分析。
- 吕复强
- 关键词：HACCP
- 功能性镇江香醋的研究与产业化探讨被引量：8
- 2012年
- 文章探讨在传统镇江香醋生产工艺条件下,添加安卡红曲菌及植物乳酸杆菌,强化关键工序的操作,生产富含莫纳考林K、r-氨基丁酸、川芎嗪、黄酮类等功能因子的镇江香醋,增强产品的降血酯、降血压、抗氧化等功能。初步总结了功能性镇江香醋产业化过程的关键工艺技术、功能因子检测方法、产品质量内控指标,并提出若干建议。
- 沈志远孙乐六夏蓉吕复强
- 关键词：镇江香醋
- 地理标志产品镇江香醋主要理化指标影响因素分析被引量：16
- 2018年
- 文章研究和探讨了不同生产时期和储存时间对于镇江香醋主要理化指标总酸、不挥发酸、氨基酸态氮、还原糖以及可溶性无盐固形物含量形成的影响,并对成因及指标之间的内在联系进行了分析探讨,希望通过控制生产及储存条件等影响因素用以指导实际生产过程。
- 强敏吕复强王韦岗
- 关键词：镇江香醋
