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孙乐六: 作品数：49 被引量：81H指数：4; 供职机构：江苏恒顺醋业股份有限公司更多>>; 发文基金：国家自然科学基金国家教育部博士点基金国家科技支撑计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学环境科学与工程更多>>

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一种菊芋小菜的拌制配方及菊芋小菜的制备方法: 本发明公开了一种菊芋小菜的拌制配方及菊芋小菜的制备方法，每100kg菊芋中所需拌制的配方为：白砂糖3～10kg、酱油1～5kg、香醋8～18kg、谷氨酸钠0.5～5kg、麻油0.5～3kg、红油0.2～5kg、磨椒3～1...; 朱婷王明法孙乐六梁艳辉王婷婷; 文献传递

一种玫瑰醋糕及其制备方法: 本发明公开了一种玫瑰醋糕及其制备方法，所述玫瑰醋糕包括如下组分：糖渍玫瑰花25-40%，白砂糖15-20%，高麦芽糖浆15-20%，低聚异麦芽糖13-25%，卡拉胶软糖粉1-3%，复配酸味剂1-2%，镇江香醋5-15%。...; 金晓燕王宇李国权孙乐六王明法; 文献传递

一种泡制醋花生的卤汁及泡制方法: 本发明公开了一种泡制醋花生的卤汁及泡制方法，每1000g卤汁中包括如下重量份的组分：黑米醋200-350g、柠檬酸2-5g、柠檬酸钠0.5-1.5g、苹果酸6-10g、白砂糖50-200g、香料提取物0-0.5g、苹果汁...; 王婷婷朱婷陈伟孙乐六王明法; 文献传递

基于多变量分析结合HPLC的镇江香醋有机酸季节差异性分析被引量：10: 2015年; 利用高效液相色谱对不同季节的食醋样本有机酸进行分离和分析。共分离出12种有机酸,鉴定出9种酸。方差分析结果表明,除乙酸外,其他8种有机酸季节间的差异非常显著（P〈0.01）,其中,乳酸的差异最为显著（P=1.85×10^-33）。通过有机酸之间的相关性分析,发现各种有机酸之间显著相关,其中苹果酸和琥珀酸之间的相关性最为显著（R=0.973）。此外,为了进一步区分不同季节镇江香醋,利用优度筛选法对不同季节的有机酸进行优度计算并优化。研究结果表明,乳酸对区分夏天的食醋有很高的辨识度,苹果酸对区分冬天的食醋有很高的辨识度,L-焦谷氨酸对区分秋天的食醋有很高的辨识度,酒石酸和琥珀酸对区分春秋的食醋有较高辨识度。依据优度高低,依次选取不同有机酸结合线性判别和K最近邻法对4个季节食醋进行识别。在训练集和预测集中,采用1-5个参数即可把不同季节食醋100%区分开。; 金鸿娟林颢管彬彬孙乐六赵杰文; 关键词：镇江香醋高效液相色谱

一种醋糖及其制备方法: 本发明公开了一种醋糖及其制备方法，该醋糖配方为：白砂糖25-40份、高麦芽糖浆30-45份、明胶5-8份、果胶0.2-0.5份、浓缩梅子汁1-5份、镇江香醋2-10份、柠檬酸溶液0.5-1.5份、苹果酸溶液0.5-1.5...; 金晓燕王明法孙乐六李国权

瓶贴（一品苏黄养生态黄酒）: 1．本外观设计产品的名称：瓶贴（一品苏黄养生态黄酒）。;2．本外观设计产品的用途：标示。;3．本外观设计的设计要点：设计要点在于瓶贴的形状、颜色和图案的结合。;4．最能表明设计要点的图片或者照片：主视图。;5．省略视图情...; 李国权孙乐六余永健

一种调味酱油及其生产方法: 本发明公开了一种调味酱油及其生产方法，该调味酱油包括如下组分：原酱油92.0-97.0％；谷氨酸钠1.5％-2.6％；呈味核苷酸二钠0.1％-0.3％；酵母抽提物0.3％-2.0％；盐1.0％-3.0％；山梨酸钾0.1％...; 王宇王明法孙乐六李国权; 文献传递

瓶贴（清炖料酒）: 1．本外观设计产品的名称：瓶贴（清炖料酒）。;2．本外观设计产品的用途：用于瓶体标示。;3．本外观设计的设计要点：设计要点在于瓶贴的形状、图案和颜色的结合。;4．最能表明设计要点的图片或者照片：主视图。;5．省略视图情况...; 王明法孙乐六夏蓉; 文献传递

功能性镇江香醋的研究与产业化探讨被引量：9: 2012年; 文章探讨在传统镇江香醋生产工艺条件下,添加安卡红曲菌及植物乳酸杆菌,强化关键工序的操作,生产富含莫纳考林K、r-氨基丁酸、川芎嗪、黄酮类等功能因子的镇江香醋,增强产品的降血酯、降血压、抗氧化等功能。初步总结了功能性镇江香醋产业化过程的关键工艺技术、功能因子检测方法、产品质量内控指标,并提出若干建议。; 沈志远孙乐六夏蓉吕复强; 关键词：镇江香醋