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河南农业大学食品科学技术学院河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室

作品数：50 被引量：270H指数：10
相关作者：冯坤樊静顾胜刘杰陈晓更多>>
相关机构：河北农业大学食品科技学院南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>

合作机构

领域

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  • 3个牛肉丸
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机构

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资助

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  • 1个中国食品学报
  • 1个现代食品科技

地区

  • 18个河南省
共 18 条 记 录，以下是 1-10
冯坤
作品数：9被引量：76H指数：5
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室
研究主题：冷却猪肉 微生物 苜蓿 脆性 感官评定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾胜
作品数：5被引量：20H指数：3
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室
研究主题：酱牛肉 气调包装 挥发性盐基氮 保鲜效果 防腐剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
樊静
作品数：5被引量：52H指数：3
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室
研究主题：鸡肉 假单胞菌 货架期 微生物污染 微生物控制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘杰
作品数：4被引量：26H指数：3
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室
研究主题：荧光定量PCR检测 沙门氏菌 保鲜效果 保鲜剂 鲜鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈晓
作品数：3被引量：11H指数：2
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室
研究主题：地衣芽孢杆菌 灵敏性 特异性 肉制品 枯草芽孢杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张佩佩
作品数：2被引量：8H指数：2
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室
研究主题：动力学模型 甲型副伤寒沙门氏菌 火腿 志贺氏菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱瀛
作品数：2被引量：14H指数：1
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室
研究主题：蛋白酶水解 鸡骨泥 短肽 抗氧化活性 中性蛋白酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李玫
作品数：2被引量：37H指数：2
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室
研究主题：持水力 鸡胸肉 鸡肉 冻融循环 低场核磁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵越
作品数：2被引量：2H指数：1
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室
研究主题：NACL 耐热性 氯化钠 体积 嗜热脂肪芽孢杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周晓梅
作品数：1被引量：23H指数：1
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室
研究主题：持水力 鸡胸肉 鸡肉 冻融循环 低场核磁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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