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兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所: 作品数：200 被引量：806H指数：13; 相关作者：张印红刘玮成瑶刘国军王睿更多>>; 相关机构：中国科学院兰州化学物理研究所中国农业科学院兰州兽医研究所家畜疫病病原生物学国家重点实验室甘肃中医药大学药学系更多>>; 发文基金：国家自然科学基金中国科学院“百人计划”中国营养学会营养科研基金更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>

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基于系统思维的卫生化学实验模块化教学改革探索被引量：1: 2023年; 卫生化学实验具有较强的交叉性和系统性,在预防医学专业型人才培养中占有重要地位。但传统的卫生化学实验内容编排松散、缺乏系统性,很少用到符合时代特色的新技术、新仪器,严重影响了实验教学的质量和培养目标的达成。基于课前对学生学习痛点、短板和需求的调查,团队教师在卫生化学实验的教学改革与实践中,整合设计了基于系统思维的基础+综合实验模块,采用了将实验课教学从课前延伸至课后的“三步走”教学方式以及自评、互评与教师点评相结合的多维度评价模式。经课后调查发现,学生对改革效果总体满意,认为课程难度适宜、内容趣味性强、利于加深对基本理论和实验方法的理解,初步达成了提高动手能力和系统思维的培养目标。文章对卫生化学实验改革的举措及效果进行探讨,以期为同类型课程提供参考。; 刘迪茹刘晔玮李响利张莉张珂李茜; 关键词：卫生化学实验教学教学改革模块化教学

锁阳高效液相指纹图谱研究被引量：3: 2011年; 目的建立锁阳药材HPLC指纹图谱和两种有效成分的含量测定方法。方法采集锁阳主产区的锁阳样品,粉碎,以甲醇为溶剂超声提取（料液比：1∶7.5;温度：40℃;频率：50 kHz;提取时间：30 min;提取次数：2次）。色谱条件为：ODS-AP C18色谱柱（250 mm×4.6 mm,i.d.,5μm）;流动相为乙腈（A）-水（B）,梯度洗脱：0-20 min,10%-40%（A）,20-60 min,40%（A）;流速1.0 ml/min,检测波长280 nm,柱温为室温,进样体积20μl。以相对保留时间为筛选指标,并结合相似度计算软件标定共有峰。同时,利用建立的分析方法测定不同产地锁阳中两种主要有效成分儿茶素和根皮苷含量。结果共得到10个共有峰。经方法学评价,其共有峰相对保留时间的精密度、重现性、稳定性的RSD值均小于5.0%。经含量测定,不同产地锁阳中两种主要有效成分儿茶素和根皮苷含量有较大差异。结论该方法简单方便、实用、可靠,可作为评价锁阳药材的质量标准。; 刘晔玮陈卫林郭玫葛斌李立; 关键词：锁阳高效液相色谱指纹图谱

营养教育对兰州地区医学生营养知识、态度、行为的影响被引量：7: 2009年; 目的提高兰州地区医学生营养知识水平,培养该人群良好的饮食习惯,促其更健康地成长。方法对兰州地区329名医学生进行营养知识、态度及行为(KAP)问卷调查之后对其中195名志愿者有针对性地进行以讲座、咨询、发放宣传资料等为主要形式的营养教育;用教育前后营养KAP的自身比较及学生对营养教育的反映对其效果进行分析。结果该人群教育前营养知识得分为42.27±8.29,态度得分为14.29±1.93,行为得分为16.39±2.17;教育后三者得分分别上升到了46.52±6.78、15.20±0.98和18.39±2.17。教育后该人群倾向于通过更多更广泛的途径来获取营养知识;其饮食行为正确率上升了15.75个百分点;其对营养知识的需求更加多元化,其中对营养不良的预防知识的需求上升了20.75个百分点。通过教育该人群膳食营养的知、信、行都发生了明显变化。结论对兰州地区医学生开展形式灵活的营养教育,效果良好。提高营养知识水平的同时,应加大力度促其形成健康饮食行为。; 李保娣张印红张格祥王玉; 关键词：营养健康知识,态度,实践

黑莓果渣不同溶剂提取物抗氧化活性研究被引量：8: 2011年; 黑莓果渣经不同溶剂(水、pH3水、60%乙醇、80%乙醇、95%乙醇、正丁醇、乙酸乙酯)在室温下振摇提取,得到黑莓果渣不同溶剂提取物。分别采用总抗氧化能力测定体系、DPPH·(1,1-二苯基-2-苦基肼)自由基体系、羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系,对黑莓果渣不同溶剂提取物总抗氧化能力、清除DPPH·、O2-·和·OH的活性进行测定,并与VC进行比较。结果表明,黑莓果渣不同溶剂提取物均有不同程度抗氧化能力;酸性溶剂提取效果优于非酸性溶剂;60%乙醇为最佳的提取溶剂,其提取物总抗氧化能力、清除DPPH·和O2-·活性均弱于VC,而清除·OH活性较强且高于VC。; 李立刘晔玮李红兵李丽赵剑喜邸多隆; 关键词：黑莓抗氧化自由基提取物

黄土高原会宁地区406名2~4岁儿童膳食营养及发育相关分析: 目的通过对甘肃会宁地区406名2-4岁儿童营养状况的调查，评价该人群的营养状况，为促进与改善儿童营养状况提供依据.方法采用24h回顾法结合称重法对调查对象进行随机1天膳食调查.采用首都儿研所0-4岁小儿精神发育检查量...; 王玉马恩和宋建根张格祥李红梅; 关键词：膳食营养发育商

鱼籽多肽降糖及抗氧化活性评价被引量：7: 2019年; 目的:以鱼籽多肽为原料,测定其氨基酸组成,评价其营养价值并对其抗氧化活性进行初步分析,探讨其是否具有降糖及抗氧化活性。方法:参照文献[1]方法测定鱼籽多肽氨基酸含量;通过高糖诱导RIN-m5f胰岛细胞氧化损伤模型,考察鱼籽多肽对氧化损伤胰岛细胞胰岛素分泌的保护作用;体内实验以正常雄性KM小鼠为实验对象,以阿卡波糖为阳性对照,采取鼠尾尖血测定血糖值的方法进行糖耐量实验。采用紫外分光光度法分析鱼籽多肽对2,2'-偶氮(二异丁基脒二盐酸盐)(AAPH)诱发的红细胞溶血的抗氧化活性。结果:鱼籽多肽中氨基酸含量为70.41%,EAA/TAA为39.23%,EAA/NEAA为64.55%,AAS和CS值较高,第一限制性氨基酸为色氨酸;与损伤组相比,鱼籽多肽100μg/mL显著提升高糖损伤RINm5f胰岛β细胞的胰岛素分泌量至(40.0±6.9)pg/mL;鱼籽多肽500mg/kg剂量组可显著降低正常小鼠血糖曲线下面积,与对照组比较差异具有统计学意义。鱼籽多肽对红细胞溶血抑制作用的IC50为1mg/mL。结论:鱼籽多肽中抗氧化活性氨基酸、鲜味氨基酸、药效氨基酸含量丰富,营养价值较高;细胞水平的胰岛素实验筛选到的鱼籽多肽能够改变胰岛细胞胰岛素水平,推测其可能具有降糖活性;动物实验发现其能改善小鼠餐后血糖有效降低血糖曲线下面积,证明其有降糖活性。鱼籽多肽对红细胞溶血的抑制作用阐明其可能通过清除ROS降低细胞氧化应激水平的机制达到降糖效果。; 张丽娜董新亮王利涛裴栋裴栋魏鉴腾王宁丽; 关键词：餐后血糖红细胞溶血

2010年兰州市幼儿园儿童营养状况调查被引量：7: 2011年; 目的了解现阶段兰州市幼儿园膳食模式和膳食营养状况。方法采用称重连续5 d进行膳食调查,参照《中国居民膳食指南》及《中国居民膳食营养素参考摄入量(Chinese DRIs)》进行评价。结果调查对象膳食结构以谷类、薯类为主,奶类、大豆及坚果类、鱼、虾类摄入不足;三大营养素供热比存在脂肪供能比例低,碳水化合物供能比例高;热量(79.86%)、脂肪(78.16%)、蛋白质(78.67%)、维生素A(78.35%)、维生素B1(78.57%)、维生素B2(57.14%)、钙(39.45%)、碘(12.67%)、镁(75.94%)、锌(60.67%)、硒(73.40%)不足RNI的80%;优质蛋白质、血红素铁的膳食来源比例低;三餐一点供能比例不合适,早餐供能比低,午餐供能比例高。结论幼儿园儿童膳食营养分布和搭配不合理,营养状况有待改善,需增加奶类、鱼虾等海产品、动物性食物摄入量,在早、中餐之间加一餐点,采用"三餐二点"制并合理搭配各种食物,平衡合理的膳食模式有助于提高幼儿园儿童膳食营养质量。; 李静王玉; 关键词：膳食调查营养分析

HPLC法对医学生血清维生素A含量的测定被引量：5: 2009年; 建立快速提取血清中维生素A和运用HPLC测定其含量的方法。取待测血清200μL,加入无水乙醇液200μL,旋涡混合1min,再加入正己烷溶液400μL,旋涡混合3min,离心后取上清液,用高效液相色谱仪测定。色谱条件:分析柱为Kromasil100-5C18(150×4.6mm,5μm);流动相为甲醇∶水(98∶2,V/V);流速为1.2mL/min;检测波长为325nm。血清中维生素A分离良好,浓度在2—80μg/dL范围内呈线性关系,r2=0.9992。平均回收率为98.48%,日内、日间RSD均<10%。所测医学生血清中维生素A的含量男性为(38.65±12.99)μg/dL,女性为(34.17±10.10)μg/dL。该法操作快速、样品处理简便易行,适用于血清中维生素A的快速提取和含量的测定。; 姚进喜张印红张格祥王玉马剑华; 关键词：高效液相色谱法维生素A 血清

甘肃省会宁县高一学生营养知识、态度、行为调查与分析: 2008年; 目的了解会宁高一学生营养知识、态度和行为情况，为开展营养教育提供科学依据。方法随机整群抽样方法对会宁高一学生进行营养知识、态度和行为的问卷调查。结果多元线性回归表明：调查对象营养知识号陛别和生源有关。营养知识、态度和行为平均得分分别为（22．0±5．7）分，（20．2±4．2）分，（14．9±3．4）分。营养知识、态度得分女性高于男性，但行为得分女性低于男性；城镇生源得分高于乡村生源（P〈0．05）；营养知识与态度问有高度正相关性（r=0．300，P〈0．001）。调查对象认为饮食上存在问题的前3位是：食物品种较少（64．7％），肉类食物食用过少（39．5％），蔬菜水果摄入量少（35．4％）。调查对象希望了解的营养知识主要是日常食物的合理搭配（72．4％），营养不良的预防（58．8％），食品卫生知识（50．8％），食物正确烹调方式（36．9％）。目前获得相关营养知识的途径和期望途径均以报纸书籍、亲人、电视为主，咨询讲座和网络所占比例较少。结论高一学生营养知识掌握程度较低，但有积极良好的态度，提示针对该人群应采取多种方式，开展有效的营养教育，提高该人群的营养知识，为其良好饮食行为的形成提供支持。; 刘旭东张格祥马剑华肖永良王玉王宏志; 关键词：知识高一学生

海拔高度对冠心病患者EPCs数量及功能的研究被引量：6: 2015年; 目的探讨不同海拔因素下,兰州市(海拔:1520 m)与咸阳市(海拔:386 m)冠状动脉粥样硬化性心脏病(冠心病)患者外周血内皮祖细胞(EPCs)数量变化。方法 2014年4月至12月分别在兰州军区总医院心内科/体检中心和咸阳市中心医院心内科/体检中心共纳入96例。各选取冠心病患者24例为冠心病组,男性12例,女性12例,平均年龄(60.6±10.9)岁;健康体检者24例为对照组,男性12例,女性12例,平均年龄(58.3±8.9)岁。使用流式细胞仪测定入选者外周血EPCs数量。通过ELISA法测定其外周血血清中白介素8(IL-8)、血管内皮生长因子(VEGF)、高同型半胱氨酸(HCY)、低氧诱导因子1α(HIF-1α)、基质细胞衍生因子1a(SDF-1a)。荧光定量PCR检测外周血单核细胞因子CXCR2m RNA、CXCE4 m RNA、CXCR7 m RNA表达情况。结果兰州市冠心病组EPCs数量与hs-CRP浓度之间进行Spearman相关分析,呈负相关(r=-0.631,P<0.05)。与对照组比较,兰州市冠心病组HCY降低,差异有统计学意义(P<0.05)。在咸阳市,与对照组比较,冠心病组IL-8、HCY降低,VEGF升高,差异有统计学意义(P均<0.05)。与兰州市冠心病组比较,咸阳市IL-8降低,VEGF升高,差异有统计学意义(P均<0.05)。在女性入选者中,兰州市冠心病组较对照组HCY降低;与对照组比较,咸阳市冠心病组IL-8升高,HIF-1α下降,差异有统计学意义(P均<0.05)。与兰州市冠心病组比较,咸阳市IL-8升高,HIF-1α降低,差异有统计学意义(P均<0.05)。与兰州市比较,咸阳市入选者CXCR2表达上调,为(0.91±0.13)vs.(4.8±1.87),有统计学差异(P<0.05)。结论冠心病患者较健康人EPCs数量有所降低,低海拔地区健康人较高海拔地区数量增加。IL-8、VEGF、HCY、HIF-1a、SDF-1a、CXCR2因子对研究不同海拔及性别因素下EPCs功能情况有意义,前景广阔。; 买超平阎春生哈小琴; 关键词：海拔冠心病内皮祖细胞

兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所

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