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北京市自然科学基金(6093022)
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鲁绯
王夫杰
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鲁绯
供职机构:中国农业大学
研究主题:酱油 腐乳 乳酸菌 生产工艺 蛋白酶
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王夫杰
供职机构:北京市食品酿造研究所
研究主题:酱油 乳酸菌 豆渣 风味 耐盐酵母菌
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渠岩
供职机构:北京市营养源研究所
研究主题:Γ-氨基丁酸 乳酸菌 酱油 植物乳杆菌 超高效液相色谱-串联质谱
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陈彬
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:酱油 耐盐酵母菌 酱油风味 风味 耐盐酵母
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张建
供职机构:北京市食品酿造研究所
研究主题:豆渣 乳酸菌 游离氨基酸 豆酱 蛋白酶
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李平兰
供职机构:中国农业大学
研究主题:细菌素 乳酸菌 双歧杆菌 鲟鱼 胞外多糖
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供职机构:北京市食品安全监控中心
研究主题:超高效液相色谱-串联质谱 食品 酱油 快速筛查 超高效液相色谱-串联质谱法
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黄持都
供职机构:北京市食品酿造研究所
研究主题:酱油 微生物 叶绿素 功能性 浇淋
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纪凤娣
供职机构:北京市食品酿造研究所
研究主题:酱油 微生物 亚硝酸盐 大豆 乳酸菌
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殷丽君
供职机构:中国农业大学
研究主题:阿拉伯木聚糖 小麦麸皮 沙棘叶 稳定性 凝胶
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