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肉类加工四川省重点实验室开放基金

作品数：200 被引量：951H指数：13
相关作者：王卫张佳敏王卫白婷吉莉莉更多>>
相关机构：成都大学四川旅游学院四川理工学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目四川省应用基础研究计划项目四川省科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>

领域

  • 216个轻工技术与工...
  • 170个农业科学
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  • 104个化学工程
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主题

  • 155个发酵
  • 132个食品
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  • 120个蛋白
  • 105个微生物
  • 104个抗氧化
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  • 80个饲料
  • 73个肉品

机构

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  • 47个四川理工学院
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资助

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  • 59个四川省教育厅...
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传媒

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  • 48个四川畜牧兽医
  • 45个农产品加工
  • 43个四川省畜牧兽...
  • 42个饲料研究
  • 41个中国畜牧杂志

地区

  • 219个四川省
  • 4个江苏省
  • 4个北京市
  • 2个重庆市
  • 1个黑龙江省
  • 1个湖北省
  • 1个宁夏
  • 1个浙江省
共 238 条 记 录，以下是 1-10
王卫
供职机构：成都大学
研究主题：肉制品 发酵 风味 挥发性风味 腊肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张佳敏
供职机构：成都大学
研究主题：风味 肉制品 挥发性风味物质 腊肠 挥发性风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王卫
供职机构：成都大学
研究主题：肉制品 酶解 发酵香肠 骨素 肉制品加工
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
白婷
供职机构：成都大学
研究主题：风味 挥发性风味物质 发酵 发酵香肠 挥发性风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吉莉莉
供职机构：成都大学
研究主题：发酵香肠 发酵 腊肠 肉制品 天然植物提取物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘达玉
供职机构：成都大学
研究主题：羊肉 保藏 超滤 生产工艺 教学改革
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张崟
供职机构：成都大学
研究主题：鱼糜 罗非鱼 酶解 食品安全 羊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈林
供职机构：成都大学
研究主题：带绦虫 前列腺癌 膀胱癌 网络药理学 原核表达
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
易宇文
供职机构：四川旅游学院
研究主题：电子鼻 电子舌 风味 感官评价 GC-MS
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李云成
供职机构：成都大学
研究主题：兔肉 响应面法优化 农药残留 酸汤 猕猴桃
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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