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“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD05A15)
作品数:
8
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相关作者:
孙卫青
徐幸莲
周光宏
刘毅
周婷
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相关机构:
中国农业大学
南京农业大学
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发文基金:
“十一五”国家科技支撑计划
国家大学生创新性实验计划
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相关领域:
轻工技术与工程
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周光宏
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 胴体 肉制品 肌原纤维蛋白
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徐幸莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
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孙卫青
供职机构:长江大学
研究主题:脂肪氧化 鹅血 色泽 凝胶 货架期
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董庆利
供职机构:上海理工大学
研究主题:单增李斯特菌 食源性致病菌 风险评估 猪肉 冷却猪肉
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臧明伍
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 风味 肉类 香肠 挥发性风味物质
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乔晓玲
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
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徐美玲
供职机构:中国农业大学
研究主题:保鲜 防腐保鲜 冷却肉 NISIN GC-MS
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刘毅
供职机构:中国科学院武汉植物园
研究主题:脂肪氧化 猪肉 真空冷却 欧姆加热 土壤团聚体
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艾秋实
供职机构:北京联合大学应用文理学院
研究主题:香蕉皮 香蕉 肌内脂肪 金华火腿 脂肪酸
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杨君娜
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 动物源性 肉类 动物源性成分 老汤
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