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国家自然科学基金(31171738)

作品数：5 被引量：39H指数：4
相关作者：程永强赵燕张建王夫杰张金兰更多>>
相关机构：中国农业大学北京市食品酿造研究所学研究院更多>>
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 9个化学工程
  • 8个生物学
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  • 4个理学
  • 3个文化科学
  • 2个经济管理
  • 2个金属学及工艺
  • 2个环境科学与工...
  • 2个一般工业技术
  • 1个机械工程
  • 1个建筑科学

主题

  • 10个蛋白
  • 8个蛋白质
  • 8个芽孢
  • 8个芽孢杆菌
  • 7个蛋白酶
  • 7个营养
  • 6个豆渣
  • 6个液相色谱
  • 6个抑制活性
  • 6个油渣
  • 5个低盐固态
  • 5个豆制品
  • 4个蛋白酶活力
  • 4个淀粉酶
  • 4个豆酱
  • 4个多克隆
  • 4个多克隆抗体
  • 3个蛋糕
  • 3个淀粉
  • 3个调味

机构

  • 8个中国农业大学
  • 5个北京市食品酿...
  • 2个湖南农业大学
  • 1个东北林业大学
  • 1个黑龙江商学院
  • 1个日本筑波大学
  • 1个河南工业大学
  • 1个中国农业科学...
  • 1个中国农业科学...
  • 1个中国农业科学...
  • 1个江苏恒顺醋业...
  • 1个中国肉类食品...
  • 1个中国农业大学...
  • 1个日本国际农林...
  • 1个学研究院

资助

  • 12个国家自然科学...
  • 10个国家科技支撑...
  • 7个北京市优秀人...
  • 6个国家高技术研...
  • 5个“十一五”国...
  • 5个教育部“新世...
  • 4个北京市自然科...
  • 4个中央级公益性...
  • 4个科技人员服务...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个公益性行业(...
  • 3个国家现代农业...
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  • 2个“十一五”科...
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传媒

  • 9个中国酿造
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  • 8个食品科学
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  • 5个中国食品学报
  • 5个现代食品科技
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  • 3个中国粮油学报
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  • 3个农产品加工
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  • 2个食品工业

地区

  • 8个北京市
  • 2个湖南省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
程永强
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：大豆 抗氧化 豆豉 功能性 淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张建
供职机构：北京市食品酿造研究所
研究主题：豆渣 乳酸菌 游离氨基酸 豆酱 蛋白酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张金兰
供职机构：中国农业大学
研究主题：细菌素 发酵豆渣 屎肠球菌 豆渣 猪链球菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王夫杰
供职机构：北京市食品酿造研究所
研究主题：酱油 乳酸菌 豆渣 风味 耐盐酵母菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵燕
供职机构：北京市食品酿造研究所
研究主题：发酵豆渣 豆渣 高膳食纤维 乳饮料 酱油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
辰巳英三
供职机构：日本国际农林水产业研究中心
研究主题：大豆 豆浆 理化性质 豆豉 糊化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周辉
供职机构：湖南农业大学
研究主题：挥发性成分 植物乳杆菌 益生菌 发酵乳 干酪乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
聂莹
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：纳豆 纳豆激酶 放线菌 链霉菌 番茄果实
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹妍
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：蛋白酶酶解 蛋白酶 酶解 水解度 酱油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
殷丽君
供职机构：中国农业大学
研究主题：阿拉伯木聚糖 小麦麸皮 沙棘叶 稳定性 凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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