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江苏省高校自然科学研究项目(12KJA550003)
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顾瑞霞
黄玉军
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顾瑞霞
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:乳酸菌 发酵乳 益生菌 酸奶 发酵
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黄玉军
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:乳酸菌 抗氧化 降胆固醇 人源 发酵豆乳
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郭飞翔
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:乳酸菌 发酵乳 黑米 长寿人群 胆固醇
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陈大卫
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:发酵乳 乳品 乳杆菌 乳酸菌 教学模式
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刘冬
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:乳酸菌 抗氧化 氧化应激 抗氧化剂 自由基
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鲁茂林
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:乳酸菌 辐照 体外抗氧化 风味成分 风味
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韩青青
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:发酵乳 黑米 活性研究 抗氧化 体外抗氧化
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陈霞
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:电导率 乳酸菌 面团 风味 扬州包子
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孟茜
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:营养 鹰嘴豆 蛋白质 生物资源 脂肪
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印伯星
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:乳酸菌 营养 鹅肝酱 发酵乳 功能性酸奶
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