四川省哲学社会科学规划项目(SC09E015)
- 作品数：5 被引量：11H指数：3
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- 明清时期西方饮食文化东传的内容及途径研究被引量：3
- 2012年
- 中西文化交流源远流长,西方饮食文化传入中国也有悠久历史,但是,在明清以前相对较少,到明清时期才出现高峰。因为这时的中国封建社会由盛转衰、直至沦为半殖民地半封建社会,而西方国家在15世纪末开始了＂地理大发现＂,接着又出现了文艺复兴运动、启蒙运动和工业革命,西方工业文明迅速崛起,使西方文化的发展水平逐渐超过了处于农耕文明、
- 杜莉
- 关键词：明清时期封建社会启蒙运动地理大发现文艺复兴
- 汉代至元明时期的“东食西传”研究被引量：4
- 2011年
- 汉代至元明时期是中西饮食文化交流不断发展、壮大的时期,尤其是中国饮食文化向西方国家传播的内容不断丰富、途径不断增多,对西方人饮食生活的影响也不断增强。
- 杜莉
- 关键词：汉代元明时期中国饮食文化文化交流
- 试析番茄在四川的传播及其对川菜的影响被引量：1
- 2011年
- 本文在梳理相关文献的基础上,结合近现代川菜发展的状况,分析了番茄在四川地区的传播及其对川菜的影响,并认为在成都积极建设国际"美食之都"之际,可大力研制、推介番茄美食,更好地弘扬中国饮食文化。
- 张茜
- 关键词：番茄川菜
- 清代中国饮食文化西传的内容及途径被引量：1
- 2011年
- 清代是中国饮食文化向西方国家交流、传播的重要时期。它继承了先秦到元明以来中国饮食文化西传的传统,但其传播途径丰富多样,主要包括来华的西方人士传播、赴西方国家的中国人士传播和中西方的商贸展览等三个方面。同时,传播内容更加直观和形象,不仅有食物原料与餐饮器具、饮食习俗与礼仪,还有众多的中国菜点及制法等。
- 杜莉
- 关键词：清代中国饮食文化西传
- 中国饮食文化对西方日常食俗的影响被引量：3
- 2012年
- 饮食文化具有强大的超越国界的包容性,中国饮食文化也影响了西方人的饮食生活。西方日常食俗是西方饮食文化的重要组成部分,当前,西方日常饮食中积极吸收了一些来自中国的饮食品种,同时,一些中国的饮食器具逐步被西方人所接受和使用,丰富和方便了西方人的饮食生活。
- 张茜
- 关键词：饮食文化中餐西餐烹饪原料
