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轻工技术与工程—食品科学

作品数:250,548 被引量:445,902H指数:130
相关作者:赵谋明孙宝国陈复生陈卫马海乐更多>>
相关机构:江南大学华南理工大学中国农业大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程—食品科学与工程理学—化学理学—分析化学经济管理—产业经济更多>>

领域

  • 129,234个轻工技术与工...
  • 60,332个农业科学
  • 55,081个医药卫生
  • 48,382个化学工程
  • 44,911个理学
  • 41,801个生物学
  • 40,839个文化科学
  • 32,081个经济管理
  • 29,070个环境科学与工...
  • 22,753个自动化与计算...
  • 17,580个一般工业技术
  • 11,373个机械工程
  • 10,795个建筑科学
  • 7,970个电气工程
  • 7,936个电子电信
  • 7,565个金属学及工艺
  • 7,338个政治法律
  • 6,778个交通运输工程
  • 6,507个天文地球
  • 5,010个社会学

主题

  • 55,440个食品
  • 35,407个活性
  • 32,021个色谱
  • 29,882个蛋白
  • 29,787个教学
  • 28,968个相色谱
  • 27,948个抗氧化
  • 25,801个发酵
  • 23,214个细胞
  • 22,770个营养
  • 22,102个基因
  • 21,804个分子
  • 21,741个液相色谱
  • 20,537个高效液相
  • 20,394个课程
  • 20,099个高效液相色谱
  • 19,871个离子
  • 19,008个液相
  • 18,440个多糖
  • 18,222个植物

机构

  • 2,999个中国农业大学
  • 2,817个中国科学院
  • 2,726个江南大学
  • 2,501个华南理工大学
  • 2,306个浙江大学
  • 2,175个南京农业大学
  • 2,145个教育部
  • 2,057个天津科技大学
  • 2,012个东北农业大学
  • 1,893个华中农业大学
  • 1,856个西北农林科技...
  • 1,778个河南工业大学
  • 1,727个南昌大学
  • 1,685个西南大学
  • 1,588个华南农业大学
  • 1,559个吉林大学
  • 1,374个中华人民共和...
  • 1,353个四川大学
  • 1,248个湖南农业大学
  • 1,178个广西大学

资助

  • 51,298个国家自然科学...
  • 19,949个国家科技支撑...
  • 15,140个国家高技术研...
  • 8,439个博士科研启动...
  • 8,424个国家重点基础...
  • 7,698个国家科技重大...
  • 7,638个公益性行业(...
  • 7,575个国家现代农业...
  • 7,019个中国博士后科...
  • 6,396个中央高校基本...
  • 6,230个中央级公益性...
  • 6,083个国家教育部博...
  • 5,245个“十一五”国...
  • 4,033个广东省自然科...
  • 3,929个国家级大学生...
  • 3,869个广东省科技计...
  • 3,586个河南省科技攻...
  • 3,540个国家重点实验...
  • 3,538个江苏省自然科...
  • 3,149个国际科技合作...

传媒

  • 32,952个食品工业科技
  • 28,613个食品科学
  • 18,775个食品科技
  • 16,385个食品研究与开...
  • 15,600个安徽农业科学
  • 13,559个食品与发酵工...
  • 11,234个食品工业
  • 9,423个现代食品科技
  • 8,004个中国酿造
  • 7,984个食品与机械
  • 7,895个中国食品学报
  • 7,681个食品安全质量...
  • 7,330个江苏农业科学
  • 7,130个中国调味品
  • 6,767个中国食品添加...
  • 6,602个中国粮油学报
  • 6,474个中国农学通报
  • 5,704个农业工程学报
  • 5,356个农产品加工(...
  • 5,231个分析化学

地区

  • 11,104个江苏省
  • 10,921个北京市
  • 9,315个广东省
  • 6,989个山东省
  • 6,826个河南省
  • 6,049个浙江省
  • 5,637个黑龙江省
  • 5,106个湖北省
  • 4,869个上海市
  • 4,706个辽宁省
  • 4,591个四川省
  • 4,520个陕西省
  • 4,377个天津市
  • 4,090个吉林省
  • 3,893个湖南省
  • 3,369个河北省
  • 3,194个安徽省
  • 3,114个福建省
  • 2,923个江西省
  • 2,616个广西
129,234 条 记 录,以下是 1-10
赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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孙宝国
供职机构:北京工商大学
研究主题:香料 挥发性成分 同时蒸馏萃取 化学结构式 白酒
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陈复生
供职机构:河南工业大学
研究主题:反胶束 大豆蛋白 大豆分离蛋白 改性 蛋白质
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陈卫
供职机构:浙江大学
研究主题:乳酸菌 植物乳杆菌 益生菌 肠道菌群 干酪乳杆菌
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马海乐
供职机构:江苏大学食品与生物工程学院
研究主题:超声波 酶解 多糖 食品 ACE抑制肽
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励建荣
供职机构:渤海大学
研究主题:水产品 冷藏 鱿鱼 鱼糜 鱼糜制品
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李琳
供职机构:华南理工大学
研究主题:淀粉 蔗糖 多糖 微波 食品
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张灏
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳酸菌 植物乳杆菌 肠道菌群 益生菌 共轭亚油酸
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江连洲
供职机构:东北农业大学
研究主题:水酶法 大豆分离蛋白 大豆 大豆蛋白 水酶法提取
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杨晓泉
供职机构:华南理工大学
研究主题:大豆蛋白 大豆分离蛋白 玉米醇溶蛋白 葡聚糖 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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