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轻工技术与工程—食品科学

作品数:243,719 被引量:427,884H指数:128
相关作者:赵谋明孙宝国陈复生陈卫马海乐更多>>
相关机构:江南大学华南理工大学中国农业大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程—食品科学与工程理学—化学理学—分析化学经济管理—产业经济更多>>

领域

  • 128,376个轻工技术与工...
  • 59,766个农业科学
  • 54,455个医药卫生
  • 48,005个化学工程
  • 44,434个理学
  • 41,382个生物学
  • 40,133个文化科学
  • 31,610个经济管理
  • 28,651个环境科学与工...
  • 22,435个自动化与计算...
  • 17,293个一般工业技术
  • 11,175个机械工程
  • 10,593个建筑科学
  • 7,843个电气工程
  • 7,776个电子电信
  • 7,503个金属学及工艺
  • 7,130个政治法律
  • 6,654个交通运输工程
  • 6,388个天文地球
  • 4,855个社会学

主题

  • 54,934个食品
  • 34,873个活性
  • 31,699个色谱
  • 29,431个蛋白
  • 29,256个教学
  • 28,663个相色谱
  • 27,528个抗氧化
  • 25,461个发酵
  • 22,744个细胞
  • 22,430个营养
  • 21,661个基因
  • 21,495个液相色谱
  • 21,312个分子
  • 20,324个高效液相
  • 19,906个课程
  • 19,892个高效液相色谱
  • 19,556个离子
  • 18,777个液相
  • 18,108个多糖
  • 17,825个纯化

机构

  • 2,987个中国农业大学
  • 2,800个中国科学院
  • 2,722个江南大学
  • 2,487个华南理工大学
  • 2,296个浙江大学
  • 2,167个南京农业大学
  • 2,115个教育部
  • 2,045个天津科技大学
  • 1,998个东北农业大学
  • 1,883个华中农业大学
  • 1,842个西北农林科技...
  • 1,772个河南工业大学
  • 1,713个南昌大学
  • 1,680个西南大学
  • 1,589个华南农业大学
  • 1,544个吉林大学
  • 1,370个中华人民共和...
  • 1,337个四川大学
  • 1,230个湖南农业大学
  • 1,170个广西大学

资助

  • 50,896个国家自然科学...
  • 19,840个国家科技支撑...
  • 15,069个国家高技术研...
  • 8,370个国家重点基础...
  • 8,365个博士科研启动...
  • 7,632个国家科技重大...
  • 7,586个公益性行业(...
  • 7,498个国家现代农业...
  • 6,971个中国博士后科...
  • 6,342个中央高校基本...
  • 6,162个中央级公益性...
  • 6,036个国家教育部博...
  • 5,220个“十一五”国...
  • 4,017个广东省自然科...
  • 3,895个国家级大学生...
  • 3,850个广东省科技计...
  • 3,546个河南省科技攻...
  • 3,516个江苏省自然科...
  • 3,514个国家重点实验...
  • 3,125个国际科技合作...

传媒

  • 32,715个食品工业科技
  • 28,389个食品科学
  • 18,616个食品科技
  • 16,232个食品研究与开...
  • 15,436个安徽农业科学
  • 13,337个食品与发酵工...
  • 11,064个食品工业
  • 9,316个现代食品科技
  • 7,913个中国酿造
  • 7,896个食品与机械
  • 7,775个中国食品学报
  • 7,476个食品安全质量...
  • 7,235个江苏农业科学
  • 7,057个中国调味品
  • 6,638个中国食品添加...
  • 6,537个中国粮油学报
  • 6,404个中国农学通报
  • 5,651个农业工程学报
  • 5,350个农产品加工(...
  • 5,183个分析化学

地区

  • 11,063个江苏省
  • 10,854个北京市
  • 9,271个广东省
  • 6,957个山东省
  • 6,755个河南省
  • 5,988个浙江省
  • 5,577个黑龙江省
  • 5,076个湖北省
  • 4,851个上海市
  • 4,677个辽宁省
  • 4,546个四川省
  • 4,498个陕西省
  • 4,365个天津市
  • 4,066个吉林省
  • 3,850个湖南省
  • 3,334个河北省
  • 3,174个安徽省
  • 3,087个福建省
  • 2,897个江西省
  • 2,581个广西
128,376 条 记 录,以下是 1-10
赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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孙宝国
供职机构:北京工商大学
研究主题:香料 挥发性成分 同时蒸馏萃取 化学结构式 食用香料
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陈复生
供职机构:河南工业大学粮油食品学院
研究主题:反胶束 大豆蛋白 大豆分离蛋白 改性 蛋白质
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陈卫
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳酸菌 植物乳杆菌 益生菌 肠道菌群 干酪乳杆菌
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马海乐
供职机构:江苏大学食品与生物工程学院
研究主题:超声波 酶解 多糖 ACE抑制肽 超声
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励建荣
供职机构:渤海大学
研究主题:水产品 冷藏 鱿鱼 鱼糜 鱼丸
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李琳
供职机构:华南理工大学
研究主题:淀粉 蔗糖 多糖 微波 食品
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张灏
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳酸菌 植物乳杆菌 肠道菌群 益生菌 共轭亚油酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江连洲
供职机构:东北农业大学
研究主题:水酶法 大豆分离蛋白 大豆 大豆蛋白 水酶法提取
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杨晓泉
供职机构:华南理工大学
研究主题:大豆蛋白 大豆分离蛋白 玉米醇溶蛋白 葡聚糖 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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