杨瑞
作品数: 44被引量:464H指数:12
  • 所属机构:四川大学
  • 所在地区:四川省 成都市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:四川省应用基础研究计划项目

相关作者

张文学
作品数:333被引量:1,512H指数:23
供职机构:四川大学
研究主题:浓香型白酒 窖泥 泡菜 白酒丢糟 发酵
胡承
作品数:126被引量:1,184H指数:20
供职机构:四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室
研究主题:浓香型白酒 发酵 微生物 产生菌 发酵条件
王忠彦
作品数:113被引量:1,055H指数:19
供职机构:四川大学生命科学学院
研究主题:发酵 微生物 产生菌 浓香型白酒 发酵条件
刘春莉
作品数:9被引量:67H指数:5
供职机构:四川大学轻纺与食品学院食品工程系
研究主题:Α-淀粉酶 基因工程 液态发酵 耐酸性Α-淀粉酶 液化
张伟
作品数:5被引量:134H指数:4
供职机构:四川大学轻纺与食品学院食品工程系
研究主题:泡菜 发酵过程 化学成分 主要化学成分 发酵条件