-
纪凤娣
-
-
- 所属机构:北京市食品酿造研究所
- 所在地区:北京市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家科技支撑计划
相关作者
- 鲁绯
- 作品数:87被引量:764H指数:16
- 供职机构:中国农业大学
- 研究主题:酱油 腐乳 乳酸菌 生产工艺 蛋白酶
- 张建
- 作品数:26被引量:186H指数:10
- 供职机构:北京市食品酿造研究所
- 研究主题:豆渣 乳酸菌 游离氨基酸 豆酱 蛋白酶
- 黄持都
- 作品数:22被引量:318H指数:11
- 供职机构:北京市食品酿造研究所
- 研究主题:酱油 微生物 叶绿素 功能性 浇淋
- 袁圆
- 作品数:7被引量:99H指数:5
- 供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
- 研究主题:酱油 功能性 酶活 大豆 降血压
- 王夫杰
- 作品数:24被引量:215H指数:11
- 供职机构:北京市食品酿造研究所
- 研究主题:酱油 乳酸菌 豆渣 风味 耐盐酵母菌