鲁绯
作品数: 87被引量:764H指数:16
  • 所属机构:中国农业大学
  • 所在地区:北京市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:北京市优秀人才培养资助

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纪凤娣
作品数:23被引量:234H指数:9
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作品数:250被引量:1,573H指数:22
供职机构:中华人民共和国农业部规划设计研究院
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王夫杰
作品数:24被引量:215H指数:11
供职机构:北京市食品酿造研究所
研究主题:酱油 乳酸菌 豆渣 风味 耐盐酵母菌
张建
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黄持都
作品数:22被引量:318H指数:11
供职机构:北京市食品酿造研究所
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