丁红梅
作品数： 4被引量：54H指数：3
  • 所属机构:西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
  • 所在地区:重庆市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:博士科研启动基金

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董全
作品数：98被引量：892H指数：18
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：菊糖 渗透脱水 泡菜 低盐酱菜 脆度
谭晓琼
作品数：5被引量：47H指数：3
供职机构：西南大学
研究主题：菊糖 菊芋 凝胶 粘性 粘度
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