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梁丽

作品数：22 被引量：76H指数：6
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家科技重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学一般工业技术化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 30个轻工技术与工...
  • 21个化学工程
  • 19个生物学
  • 19个农业科学
  • 16个医药卫生
  • 15个文化科学
  • 15个理学
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  • 5个机械工程
  • 5个一般工业技术
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  • 4个电子电信
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  • 3个自动化与计算...
  • 2个天文地球
  • 2个交通运输工程

主题

  • 25个活性
  • 18个蛋白
  • 18个食品
  • 18个离子
  • 17个酶法
  • 16个乳化
  • 16个贮藏
  • 15个蛋白质
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  • 13个脂肪
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  • 12个乳清
  • 12个维生素
  • 7个蛋糕

机构

  • 28个江南大学
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  • 1个大连工业大学
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  • 1个南京大学
  • 1个宁波大学
  • 1个华东理工大学
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  • 1个内蒙古大学
  • 1个上海理工大学
  • 1个华南理工大学
  • 1个青岛农业大学

资助

  • 27个国家自然科学...
  • 19个国家高技术研...
  • 17个国家科技支撑...
  • 16个江苏省自然科...
  • 16个中央高校基本...
  • 15个中国博士后科...
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  • 11个国家科技重大...
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传媒

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  • 20个食品科学
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  • 8个科技创新导报
  • 7个粮油食品科技
  • 7个中国乳品工业
  • 6个中国调味品

地区

  • 28个江苏省
  • 1个浙江省
  • 1个广东省
共 30 条 记 录，以下是 1-10
方正
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：包埋 乳清分离蛋白 抑菌作用 抑菌 白藜芦醇
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王兴国
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：油脂 磷脂 大豆油 煎炸油 脂肪酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
常明
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：磷脂酶C 脂质 抗氧化 黄曲霉毒素B1 稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周鹏
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：乳蛋白 Β-酪蛋白 钙 酪蛋白 酪蛋白胶束
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
金青哲
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：油脂 大豆油 甘油三酯 煎炸油 油茶籽油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余榛榛
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：磷脂酶C 脱胶 酶法脱胶 植物油 克隆表达
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄卫宁
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
芮丽莲
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：磷脂酶C 脱胶 大肠杆菌 克隆表达 金黄色葡萄球菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汤晓娟
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：烘焙特性 面团 荞麦 胞外多糖 面糊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨文丹
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：麦麸 烘焙特性 发酵 马克斯克鲁维酵母 面包
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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