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刘立鹏
作品数:
5
被引量:33
H指数:4
供职机构:
天津科技大学食品工程与生物技术学院
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发文基金:
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
生物学
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合作作者
于景华
天津科技大学食品工程与生物技术...
李雪晴
天津科技大学食品工程与生物技术...
李红娟
天津科技大学食品工程与生物技术...
刘晓辉
天津科技大学
王媛媛
天津科技大学
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于景华
供职机构:天津科技大学
研究主题:乳清蛋白 乳粉 牛奶 酸奶 益生菌
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供职机构
所获资助
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李红娟
供职机构:天津科技大学
研究主题:乳清蛋白 谷氨酰胺转氨酶 美拉德反应 再制干酪 奶酪
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李雪晴
供职机构:天津科技大学
研究主题:乳清蛋白 不同热处理工艺 微观结构 脱脂乳 电泳
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所获资助
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刘晓辉
供职机构:天津科技大学
研究主题:乳清蛋白 菌株 脱脂奶粉 热变性 风味
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供职机构
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王媛媛
供职机构:天津科技大学
研究主题:脱脂乳粉 乳清蛋白 乳粉 动力学研究 动力学特性
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供职机构
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韩雪兰
供职机构:天津科技大学
研究主题:乳清蛋白 功能特性 水解工艺 水解产物 食品化学
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供职机构
所获资助
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王媛媛
供职机构:天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题:乳清蛋白 聚丙烯酰胺凝胶电泳 脱脂乳粉 脱脂奶粉 热变性
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王攀
供职机构:天津科技大学
研究主题:乳清粉 发酵乳饮料 发酵乳 稳定性 脱脂乳粉
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赵亭亭
供职机构:天津科技大学
研究主题:乳清蛋白 脱脂乳粉 热变性 聚丙烯酰胺凝胶电泳 脱脂奶粉
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