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吕健

作品数：6 被引量：15H指数：2
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 8个农业科学
  • 4个医药卫生
  • 3个经济管理
  • 3个生物学
  • 3个自动化与计算...
  • 3个文化科学
  • 2个化学工程
  • 2个理学
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主题

  • 8个鱼片
  • 8个冷藏
  • 6个冷藏过程
  • 5个营养
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  • 5个离子
  • 5个离子对
  • 5个磷酸酶
  • 5个金属
  • 5个金属离子
  • 5个金属离子对
  • 4个盐腌
  • 4个营养成分
  • 4个真空包装
  • 4个食品
  • 4个群结构
  • 4个贮藏
  • 4个贮藏过程
  • 4个鲤鱼
  • 3个蛋白结构

机构

  • 8个中国农业大学
  • 1个南京师范大学
  • 1个广州体育学院
  • 1个北京市体育科...
  • 1个国家体育总局...

资助

  • 7个国家自然科学...
  • 7个国家现代农业...
  • 4个北京市自然科...
  • 4个国家科技支撑...
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传媒

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  • 1个中国水产
  • 1个饲料研究
  • 1个大众健康

地区

  • 8个北京市
共 8 条 记 录，以下是 1-8
罗永康
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：冷藏 乳清蛋白 鲢鱼 鱼片 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张龙腾
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：鲢鱼 鱼片 冷藏 ATP 酶活性变化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯力更
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：鲢鱼 风险评估 肌原纤维蛋白 肌原纤维 蜡样芽孢杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李清正
供职机构：北京市体育科学研究所
研究主题：运动员 鲢鱼 温度 优秀运动员 不同温度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李大鹏
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：鱼片 鳙鱼 盐腌 贮藏过程 冷藏过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李倩
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：抗氧化性 美拉德反应产物 冷藏过程 鲢鱼 活性研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
秦娜
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：冷藏过程 鲤鱼 鱼片 保鲜技术 宰后
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘晓畅
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：鱼片 冷藏 水产品 预测技术 鳙鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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