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欧晓宇

作品数：2 被引量：8H指数：2
供职机构：湘潭大学化工学院更多>>
发文基金：国家农业科技成果转化资金更多>>
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合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 3个理学
  • 1个生物学
  • 1个化学工程
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  • 1个环境科学与工...
  • 1个医药卫生
  • 1个农业科学

主题

  • 6个淀粉
  • 6个淀粉基
  • 6个脂肪替代品
  • 6个籼米
  • 5个低脂
  • 5个质构特性
  • 5个乳化
  • 5个乳化肠
  • 5个籼米淀粉
  • 5个米淀粉
  • 5个感官
  • 5个感官评价
  • 3个低取代度
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  • 3个淀粉性质
  • 3个乙基
  • 3个乙酸
  • 3个乙酸酯
  • 3个酸酯
  • 3个取代度

机构

  • 6个湘潭大学
  • 1个广东省农业科...
  • 1个湖南工程学院
  • 1个江南大学
  • 1个华南理工大学
  • 1个中南林业科技...

资助

  • 5个国家农业科技...
  • 3个国家科技部农...
  • 2个国家自然科学...
  • 1个广东省自然科...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个湖南省自然科...
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  • 1个广州市科技计...
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  • 1个广东省重大科...
  • 1个国家创新方法...
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传媒

  • 5个食品与机械
  • 5个现代食品科技
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  • 3个化工进展
  • 3个中国粮油学报
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  • 1个食品工业
  • 1个中国油脂
  • 1个广东农业科学
  • 1个西部粮油科技

地区

  • 6个湖南省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
吴海
供职机构：湘潭大学化工学院
研究主题：籼米 淀粉基 脂肪替代品 感官评价 低脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘忠义
供职机构：湘潭大学
研究主题：混合菌种 发酵 乳酸菌 草鱼 常温贮藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王珰
供职机构：湘潭大学化工学院
研究主题：籼米 淀粉基 脂肪替代品 感官评价 低脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔丽娟
供职机构：湘潭大学化工学院
研究主题：常温贮藏 大米淀粉 混合菌种 肉肠 籼米淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈婷
供职机构：湘潭大学化工学院
研究主题：籼米淀粉 理化性质 大米淀粉 取代度 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏秋
供职机构：湘潭大学化工学院
研究主题：感官评价 籼米 淀粉基 低脂 乳化肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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