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杨晓娟

作品数：3 被引量：31H指数：3
供职机构：华东师范大学生命科学学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 4个生物学
  • 3个化学工程
  • 3个农业科学
  • 2个建筑科学
  • 2个环境科学与工...
  • 2个医药卫生
  • 2个理学
  • 1个文化科学

主题

  • 5个乳酸
  • 5个食品
  • 4个豆酸奶
  • 4个豆渣
  • 3个蛋白
  • 3个蛋糕
  • 2个代谢物
  • 2个氮源
  • 2个蛋白沉淀
  • 2个蛋白含量
  • 2个蛋白酶
  • 2个蛋白酶活性
  • 2个蛋白酶抑制
  • 2个蛋白酶抑制剂
  • 2个蛋白饮料
  • 2个蛋白质
  • 2个蛋白肽
  • 2个蛋白胨
  • 2个低乳糖
  • 2个低乳糖牛奶

机构

  • 7个华东师范大学
  • 1个上海市农业科...
  • 1个江苏雨润食品...

资助

  • 7个国家自然科学...
  • 2个江苏省自然科...
  • 2个上海市科委纳...
  • 2个国家教育部“...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个公益性行业科...
  • 2个国家级大学生...
  • 2个质检公益性行...
  • 2个中央高校基本...
  • 1个上海市自然科...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个上海大学生创...
  • 1个上海市教育委...
  • 1个上海市科委重...
  • 1个上海市重大科...
  • 1个中央级公益性...

传媒

  • 5个大豆科学
  • 4个食品科学
  • 4个吉林农业大学...
  • 3个中国酿造
  • 3个食品工业科技
  • 3个食品科技
  • 3个云南大学学报...
  • 3个安徽农业大学...
  • 3个广西农业生物...
  • 3个山东农业大学...
  • 3个沈阳农业大学...
  • 2个华东师范大学...
  • 2个工业微生物
  • 2个中国乳品工业
  • 2个生物技术
  • 2个华北农学报
  • 2个生物技术通报
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个生物学通报
  • 2个安徽农业科学

地区

  • 7个上海市
共 7 条 记 录，以下是 1-7
常忠义
供职机构：华东师范大学
研究主题：谷氨酰胺转胺酶 微生物谷氨酰胺转胺酶 菌株 链霉菌 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高红亮
供职机构：华东师范大学
研究主题：谷氨酰胺转胺酶 细菌纤维素 微生物谷氨酰胺转胺酶 链霉菌 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨林林
供职机构：华东师范大学生命科学学院
研究主题：感官评定 发酵菌种 豆酸奶 凝固型 酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吕远
供职机构：华东师范大学
研究主题：改性 面包 戚风蛋糕 可溶性大豆多糖 面包品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘巧妮
供职机构：华东师范大学生命科学学院
研究主题：凝固型 大豆酸奶 发酵 乳酸乳球菌 感官评定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙永红
供职机构：华东师范大学生命科学学院
研究主题：柠檬烯 抑菌性能 抑菌 性能研究 天然活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王雪梅
供职机构：华东师范大学生命科学学院
研究主题：柠檬烯 乳化 抑菌性能 抑菌 性能研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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