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彭静
作品数:
5
被引量:7
H指数:1
供职机构:
贵州大学
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发文基金:
贵州省重大科技专项计划项目
贵州省科技计划项目
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
交通运输工程
建筑科学
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合作作者
邓力
贵州大学酿酒与食品工程学院
崔俊
贵州大学酿酒与食品工程学院
李双艳
贵州大学酿酒与食品工程学院
曾雪峰
贵州大学酿酒与食品工程学院
黄德龙
贵州大学酿酒与食品工程学院
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邓力
供职机构:贵州大学
研究主题:肉干 Β-环糊精 烹饪 中式烹饪 动力学
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崔俊
供职机构:贵州大学酿酒与食品工程学院
研究主题:烹饪 油炒 温度 冰鲜 风味
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曾雪峰
供职机构:贵州大学
研究主题:发酵 肉制品 火腿 灌胃 黄酮类物质
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供职机构
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何腊平
供职机构:贵州大学
研究主题:降胆固醇 双歧杆菌 解淀粉芽孢杆菌 纳豆激酶 发酵
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相关人物
供职机构
所获资助
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李双艳
供职机构:贵州大学酿酒与食品工程学院
研究主题:油炒 冰鲜 风味 冷冻 电子舌
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相关人物
供职机构
所获资助
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何聪颖
供职机构:贵州大学
研究主题:肉干 木糖醇 猪瘦肉 亲水胶体 水胶体
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相关人物
供职机构
所获资助
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黄德龙
供职机构:贵州大学酿酒与食品工程学院
研究主题:传热学 温度 中式烹饪
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