您的位置： 专家智库 > >

刘梦

作品数：65 被引量：266H指数：10
供职机构：中国肉类食品综合研究中心更多>>
发文基金：北京市科技计划项目福建省科技计划项目博士后科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 26个轻工技术与工...
  • 18个农业科学
  • 18个理学
  • 12个自动化与计算...
  • 11个经济管理
  • 8个生物学
  • 7个化学工程
  • 6个医药卫生
  • 5个机械工程
  • 4个环境科学与工...
  • 4个文化科学
  • 3个电子电信
  • 1个一般工业技术
  • 1个政治法律

主题

  • 24个挥发性
  • 21个肉制品
  • 21个食品
  • 21个牛肉
  • 20个肉类
  • 20个色谱
  • 19个蛋白
  • 18个电子鼻
  • 18个烟熏
  • 17个芽孢
  • 17个烟熏液
  • 17个羊肉
  • 15个蛋白质
  • 15个动物
  • 15个脂肪
  • 14个动物源
  • 14个动物源性
  • 13个冻肉
  • 13个芽孢杆菌
  • 12个新鲜度

机构

  • 23个中国肉类食品...
  • 20个学研究院
  • 6个中国农业大学
  • 2个北京北水食品...
  • 1个北京工商大学
  • 1个北京联合大学
  • 1个东北林业大学
  • 1个北京化工大学
  • 1个中国计量科学...
  • 1个中国人民大学

资助

  • 21个国家科技支撑...
  • 19个公益性行业(...
  • 18个北京市科技计...
  • 14个国家自然科学...
  • 13个北京市自然科...
  • 12个北京市优秀人...
  • 10个质检公益性行...
  • 9个国家高技术研...
  • 9个“十二五”国...
  • 9个北京市农业科...
  • 7个福建省科技计...
  • 7个国家科技部农...
  • 7个宁夏回族自治...
  • 6个国家质检公益...
  • 5个国家级星火计...
  • 5个“十一五”国...
  • 5个博士后科研启...
  • 4个国家公益性行...
  • 3个北京市博士后...
  • 3个北京市属高等...

传媒

  • 26个肉类研究
  • 25个食品科学
  • 13个中国食品学报
  • 9个农业工程学报
  • 9个食品工业科技
  • 9个第十一届中国...
  • 8个中国食物与营...
  • 8个中国酿造
  • 7个食品科技
  • 6个中国食品科学...
  • 5个光谱学与光谱...
  • 5个食品研究与开...
  • 5个中国食品
  • 5个农产品加工
  • 5个农业工程技术...
  • 4个化学试剂
  • 4个延边大学农学...
  • 4个保鲜与加工
  • 3个中国农村科技
  • 3个食品与发酵工...

地区

  • 3个北京市
共 26 条 记 录，以下是 1-10
王守伟
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 挥发性风味物质 细胞培育 风味 脂肪氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张顺亮
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 风味 牛肉 挥发性风味 酱肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵冰
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 牛肉 挥发性风味 风味 烟熏液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘晓倩
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 风味 腊肉 牛肉 酿酒酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨震
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：金枪鱼 电子鼻 新鲜度 生食 秋刀鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
史智佳
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：金枪鱼 生鲜 新鲜度 羊肉 豌豆蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
臧明伍
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 风味 肉类 香肠 酱牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔晓玲
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贡慧
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：金枪鱼 电子鼻 生食 秋刀鱼 新鲜度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周慧敏
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 牛肉 贮藏过程 护色剂 风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共3页<123>
聚类工具0