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张敏

作品数：7 被引量：114H指数：5
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家教育部博士点基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程经济管理更多>>

合作作者

领域

  • 10个轻工技术与工...
  • 8个化学工程
  • 7个医药卫生
  • 7个农业科学
  • 7个文化科学
  • 6个生物学
  • 6个理学
  • 4个自动化与计算...
  • 3个经济管理
  • 3个石油与天然气...
  • 3个环境科学与工...
  • 3个一般工业技术
  • 2个矿业工程
  • 2个金属学及工艺
  • 2个电气工程
  • 1个机械工程
  • 1个动力工程及工...
  • 1个电子电信
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程

主题

  • 9个动力学
  • 7个多糖
  • 6个乳酸
  • 5个动力学研究
  • 4个胆固醇
  • 4个低聚糖
  • 3个单糖
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白制备
  • 3个蛋白质
  • 3个蛋白肽
  • 3个稻米
  • 3个道炎症
  • 3个低聚木糖
  • 3个凋亡
  • 3个顶空
  • 3个顶空固相微萃...
  • 2个代谢
  • 2个单糖组成
  • 2个蛋氨酸

机构

  • 10个江南大学
  • 1个渤海大学
  • 1个江苏大学
  • 1个河南科技大学
  • 1个江苏工业学院
  • 1个南昌大学
  • 1个常州大学
  • 1个徐州工程学院
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  • 1个沈阳农业大学
  • 1个中国农业科学...
  • 1个江苏恒顺醋业...
  • 1个广西中烟工业...
  • 1个江南大学(如...

资助

  • 9个国家自然科学...
  • 6个国家科技支撑...
  • 5个国家高技术研...
  • 5个江苏省自然科...
  • 5个江苏省科技支...
  • 5个江苏省高等教...
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  • 3个江苏高校优势...
  • 3个江苏省博士后...
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  • 2个国家杰出青年...
  • 2个江苏省高技术...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个江苏省基础研...

传媒

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  • 7个食品与发酵工...
  • 7个食品科学
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  • 3个农产品加工
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地区

  • 8个江苏省
  • 1个江西省
  • 1个辽宁省
共 10 条 记 录，以下是 1-10
黄桂东
供职机构：南昌大学
研究主题：黄酒 黄酮 荷叶 银条 多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姬中伟
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 风味 风味物质 发酵 发酵过程
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毛健
供职机构：江苏恒顺醋业股份有限公司
研究主题：黄酒 发酵 风味 多糖 风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯浩
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 醇沉 多糖 抗氧化 体外抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭金龙
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 醇沉 多糖 抗氧化 体外抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张晓鸣
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：美拉德反应 美拉德 微胶囊 酶解 PLSR
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾承胜
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：植物甾醇 微胶囊 植物甾醇酯 酯化反应 复合凝聚法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯骉
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：植物甾醇 脂肪酶 植物甾醇酯 酶法合成 脂肪酶催化合成
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁惠新
供职机构：常州大学
研究主题：数值模拟 旋流器 旋流 旋流分离 旋流分离器
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱丹实
供职机构：渤海大学
研究主题：贮藏 果胶 大豆 贮藏品质 大豆皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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