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吴鹏

作品数:32 被引量:124H指数:6
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院更多>>
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相关领域:轻工技术与工程经济管理文化科学农业科学更多>>

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地区

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21 条 记 录,以下是 1-10
王恒鹏
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:牛肉 挥发性风味物质 感官评价 挥发性风味 肉干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孟祥忍
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:牛肉 挥发性风味物质 挥发性风味 肌原纤维蛋白 下调
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张涛
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:感官评价 合成动力学 赖氨酸 重水 摄入量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周晓燕
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:烹饪 烹饪工艺 烹饪机器人 食用品质 响应面法优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈昌
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:感官评价 黄桥烧饼 荸荠 正交设计法 正交设计
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王苏月
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:感官评价 保质期 菌相 菌群 鲈鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴丹枫
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:保质期 菌落总数 驴肉 响应面法优化 响应面法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙翌
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:响应面法优化 豆腐柴 标记法 重水 超声辅助提取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
葛静
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:合成动力学 赖氨酸 重水 摄入量 表观黏度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
田颖
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:稳定同位素 赖氨酸 重水 蛋白质摄入量 超重
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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