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张子沛

作品数：8 被引量：112H指数：6
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 13个轻工技术与工...
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  • 1个机械工程
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主题

  • 10个降解
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  • 3个蛋白质
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  • 2个代谢
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机构

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资助

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  • 2个营养学报

地区

  • 8个重庆市
  • 4个四川省
  • 1个贵州省
共 13 条 记 录，以下是 1-10
赵国华
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：淀粉 食品 膳食纤维 理化性质 理化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾楠
供职机构：中国科学院成都生物研究所
研究主题：淀粉 鹰嘴豆 Β-葡聚糖 发芽过程 发芽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吉礼
供职机构：西华大学
研究主题：保温发酵 郫县豆瓣 副产物 卵黄 综合利用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李明元
供职机构：西华大学
研究主题：即食 杏鲍菇 食用油 金针菇 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张波
供职机构：西华大学机械工程与自动化学院
研究主题：暗紫贝母 降解 壳聚糖 乙酸 醋酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋会歌
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：降解动力学 花色苷 稳定性 降解机制 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘美艳
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：方便米饭 酶法 回生 降解机制 降解动力学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁晓雯
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：桑叶 生物碱 胆固醇 抗氧化 1-脱氧野尻霉素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董楠
供职机构：贵州省马铃薯研究所
研究主题：花色苷 降解动力学 稳定性 热降解 降解机制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴锦波
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：乳化稳定性 乳化活性 氮溶解指数 浓缩蛋白 乳化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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