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潘珂

作品数：8 被引量：126H指数：3
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文基金：广东省科技厅资助项目广东省教育厅科研项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 7个农业科学
  • 6个化学工程
  • 5个环境科学与工...
  • 5个医药卫生
  • 5个理学
  • 4个经济管理
  • 4个生物学
  • 3个自动化与计算...
  • 2个一般工业技术
  • 2个文化科学
  • 1个哲学宗教
  • 1个机械工程
  • 1个动力工程及工...

主题

  • 6个淡水鱼
  • 6个冻藏
  • 5个淡水
  • 5个蛋白
  • 5个蛋白酶
  • 5个淀粉
  • 5个对虾
  • 4个蛋白酶水解
  • 4个蛋白质变性
  • 4个低糖
  • 4个调味
  • 4个冻鱼
  • 4个豆腐
  • 4个多酚
  • 3个淡水鱼鱼糜
  • 3个蛋白凝胶
  • 3个低盐
  • 3个调配技术
  • 2个代谢
  • 2个代谢组学

机构

  • 7个华南农业大学
  • 2个华南理工大学
  • 2个中国水产科学...
  • 1个广东轻工职业...
  • 1个江南大学
  • 1个陕西理工大学
  • 1个上海海洋大学
  • 1个仲恺农业技术...
  • 1个中国水产科学...
  • 1个广东省农业机...

资助

  • 7个广东省科技计...
  • 6个广东省科技攻...
  • 6个广州市科技计...
  • 6个广东省教育部...
  • 5个国家自然科学...
  • 5个广东省教育厅...
  • 4个广东省自然科...
  • 4个广东省科技厅...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个引进国际先进...
  • 3个广东省农业攻...
  • 3个广东省社会发...
  • 3个广东省科技厅...
  • 3个国家现代农业...
  • 2个广东省星火计...
  • 2个国家科技攻关...
  • 2个江苏省自然科...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个中央级公益性...

传媒

  • 7个食品与发酵工...
  • 7个食品工业科技
  • 7个食品科学
  • 7个华南农业大学...
  • 6个食品科技
  • 6个广州食品工业...
  • 6个中国食品学报
  • 6个现代食品科技
  • 5个农业工程学报
  • 4个食品与机械
  • 3个中国调味品
  • 3个中国酿造
  • 3个包装与食品机...
  • 3个食品工业
  • 3个中国油脂
  • 3个分析测试学报
  • 3个华南理工大学...
  • 3个广东农业科学
  • 3个饮料工业
  • 3个湛江海洋大学...

地区

  • 6个广东省
  • 1个江苏省
  • 1个陕西省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
刘欣
供职机构：陕西理工大学生物科学与工程学院
研究主题：多糖 凝胶特性 荸荠 淀粉 南瓜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周爱梅
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：凝胶特性 佛手 南瓜 连续相变 鱼糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄文华
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：鳙鱼鱼糜 凝胶特性 鳙鱼 鱼糜 钙盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈永泉
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：高山被孢霉 植物乳杆菌 乳酸菌 共轭亚油酸 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾庆孝
供职机构：华南理工大学
研究主题：鱼露 罗非鱼 壳聚糖 鱼糜 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郝淑贤
供职机构：中国水产科学研究院南海水产研究所
研究主题：罗非鱼 罗非鱼片 鲟鱼 水产品 营养成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
龚丽
供职机构：广东省农业机械研究所
研究主题：热泵 热泵干燥机 水分活度 香蕉 热风干燥
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
薛想宁
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：风味 废液 废水 回收工艺 马蹄汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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