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周鸿翔

作品数：97 被引量：384H指数：10
供职机构：贵州大学更多>>
发文基金：贵州省农业攻关项目贵州省科学技术基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程理学更多>>

合作作者

领域

  • 48个轻工技术与工...
  • 28个化学工程
  • 24个生物学
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  • 16个理学
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  • 8个一般工业技术
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  • 4个建筑科学
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  • 3个机械工程
  • 3个水利工程
  • 3个自然科学总论
  • 2个矿业工程
  • 2个石油与天然气...
  • 2个交通运输工程
  • 1个哲学宗教

主题

  • 32个发酵
  • 23个酶法
  • 20个响应面
  • 20个风味
  • 19个微生物
  • 17个曲霉
  • 17个香型
  • 16个酱香
  • 16个酱香型
  • 16个固态发酵
  • 15个白酒
  • 14个单宁酶
  • 14个蛋白
  • 14个选育
  • 14个诱变
  • 14个菜籽
  • 13个纯化
  • 12个诱变选育
  • 12个糖化
  • 11个酶活

机构

  • 49个贵州大学
  • 23个贵州省发酵工...
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  • 2个遵义师范学院
  • 2个遵义医学院
  • 1个成都理工大学
  • 1个大连工业大学
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  • 1个上海交通大学
  • 1个华南理工大学
  • 1个国家复合改性...
  • 1个贵州省遵义卫...
  • 1个遵义医药高等...
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  • 1个贵州理工学院
  • 1个河北工程技术...

资助

  • 23个贵州省科学技...
  • 13个国家自然科学...
  • 13个贵州省自然科...
  • 13个贵州省科技计...
  • 13个贵州省科技厅...
  • 12个贵州省科技攻...
  • 12个国家科技支撑...
  • 11个贵州省科技厅...
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传媒

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  • 5个广东农业科学
  • 4个中国食品工业
  • 4个安徽农业科学

地区

  • 48个贵州省
  • 2个北京市
  • 1个河北省
共 51 条 记 录，以下是 1-10
邱树毅
供职机构：贵州大学
研究主题：酱香型 酵母 发酵 单宁酶 酱香型白酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王晓丹
供职机构：贵州大学
研究主题：酵母 酱香型 大曲 催化剂 酱香型白酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗小叶
供职机构：贵州大学
研究主题：酵母 菌落 酯类物质 复膜 挥发性成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘林
供职机构：贵州大学
研究主题：酶法 低水分 饼粕 风味酶 酶液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王广莉
供职机构：贵州大学
研究主题：抗菌剂 单宁酶 抗菌 风味酶 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴凤智
供职机构：贵州大学
研究主题：核桃油 响应面法优化 风味酶 微胶囊 湿磨
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
柳荫
供职机构：贵州大学
研究主题：核桃 蛋白 核桃蛋白 风味酶 酶法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭艳
供职机构：贵州大学
研究主题：腐乳 固态发酵法 固态发酵 营养价值 酶促
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
滕钰
供职机构：贵州大学
研究主题：腐乳 酶促 后酵 化学组分 风味酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈龙
供职机构：贵州大学化学与化工学院
研究主题：核桃油 蛋白质 蛋白含量 核桃 考马斯亮蓝
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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