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刘彪
作品数:
9
被引量:51
H指数:5
供职机构:
南京农业大学食品科技学院
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发文基金:
国家现代农业产业技术体系建设项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
彭增起
南京农业大学食品科技学院
惠腾
南京农业大学食品科技学院
王园
南京农业大学食品科技学院
张雅玮
南京农业大学食品科技学院
郭秀云
南京农业大学食品科技学院
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彭增起
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
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所获资助
研究领域
惠腾
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:低钠 杂环胺 低钠盐 猪肉 油炸
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所获资助
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王园
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:低钠 油炸 猪肉 反式脂肪酸 绿色制造技术
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供职机构
所获资助
研究领域
郭秀云
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:低钠 咸味 猪肉 低钠盐 葡萄糖酸钠
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所获资助
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吕慧超
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:绿色制造技术 肉类工业 杂环胺 美拉德反应 风味
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张雅玮
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:低钠 低钠盐 杂环胺 咸味 肉制品
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张露
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:低钠 猪肉 滚揉机 香精香料 鲜肉
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李君珂
供职机构:鲁东大学食品工程学院
研究主题:杂环胺 组织蛋白酶L 脂肪氧化 猪肉 白鲢
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王复龙
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:牛肉 嫩度 杂环胺 组织蛋白酶L 猪肉
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芮露明
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:烟熏肉制品 甲醛 GC-MS法 烟熏 腊肉
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