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章建浩

作品数：275 被引量：1,293H指数：22
供职机构：南京农业大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
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合作作者

领域

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  • 112个农业科学
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  • 9个电子电信
  • 8个政治法律
  • 7个天文地球
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主题

  • 107个保鲜
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  • 73个抗氧化
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  • 55个保鲜效果
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  • 47个风干
  • 44个蛋白质

机构

  • 172个南京农业大学
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  • 3个新疆农业大学
  • 3个西南农业大学
  • 3个上海水产大学
  • 3个无锡轻工大学
  • 2个河北农业大学

资助

  • 91个国家科技支撑...
  • 86个国家自然科学...
  • 66个公益性行业(...
  • 57个国家高技术研...
  • 48个江苏省农业科...
  • 43个中央高校基本...
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传媒

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地区

  • 156个江苏省
  • 9个湖南省
  • 6个山东省
  • 5个湖北省
  • 3个上海市
  • 3个重庆市
  • 3个广东省
  • 3个海南省
  • 2个浙江省
  • 1个安徽省
  • 1个河南省
  • 1个黑龙江省
  • 1个辽宁省
  • 1个新疆
  • 1个甘肃省
  • 1个河北省
共 198 条 记 录，以下是 1-10
严文静
供职机构：南京农业大学
研究主题：低温等离子体 纳米材料技术 冷杀菌 抑菌性能 手性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
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靳国锋
供职机构：华中农业大学
研究主题：蛋白质水解 脂肪氧化 脂肪氧合酶 干腌火腿 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王佳媚
供职机构：海南大学
研究主题：低温等离子体 冷杀菌 金鲳鱼 高压电场 脂质氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王永丽
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：风干 生物胺 风鸭 培根 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈德红
供职机构：南京农业大学
研究主题：蛋品 涂膜 咸鸭蛋 食品包装机械 干腌火腿
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵见营
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：保鲜效果 纳米SIO2 腌制 蛋白质水解 聚偏二氯乙烯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黎良浩
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：KCL 干腌火腿 NACL 蛋白质水解 感官品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄明明
供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
研究主题：低温等离子体 保鲜效果 贮藏 等离子体 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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