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方敏

作品数：5 被引量：13H指数：3
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金广东省粤港关键领域重点突破项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 6个理学
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  • 1个自动化与计算...
  • 1个一般工业技术
  • 1个自然科学总论

主题

  • 6个乳浊液
  • 6个稳定性
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  • 5个单甘酯
  • 5个油脂
  • 5个蔗糖酯
  • 5个酪蛋白
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白质
  • 3个代谢产物
  • 3个单因素
  • 3个单因素实验
  • 3个单酯
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  • 3个蛋白酶解产物
  • 3个蛋白酶解物
  • 3个蛋白酶解液

机构

  • 6个华南理工大学
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  • 2个广东中烟工业...
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  • 1个广西大学
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资助

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  • 6个中央高校基本...
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传媒

  • 6个食品工业科技
  • 6个现代食品科技
  • 5个食品与发酵工...
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  • 4个吉林大学学报...
  • 3个中国调味品
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  • 3个中国粮油学报
  • 3个陕西科技大学...
  • 2个农业工程学报
  • 2个淡水渔业
  • 2个食品工业

地区

  • 6个广东省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
赵强忠
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
龙肇
供职机构：华南理工大学
研究主题：稳定性 淡奶 葡萄糖浆 植脂奶油 蔗糖脂肪酸酯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘道林
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：稳定性 乳浊液 蔗糖酯 黄原胶 相互作用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邝婉湄
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：流变特性 稳定性 乳浊液 酪蛋白 单甘酯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔春
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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