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方敏

作品数：4 被引量：113H指数：4
供职机构：上海水产大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 3个轻工技术与工...
  • 2个农业科学
  • 2个理学
  • 1个经济管理
  • 1个化学工程
  • 1个一般工业技术

主题

  • 3个动力学
  • 3个鱼片
  • 3个杀菌
  • 3个杀菌效果
  • 3个食品
  • 3个食品加工
  • 3个水产
  • 3个水产品
  • 3个水产品保鲜
  • 3个稳定性
  • 3个壳聚糖
  • 2个乙酰
  • 2个抑菌
  • 2个抑菌性
  • 2个抑菌性能
  • 1个淡水
  • 1个淡水鱼
  • 1个蛋白
  • 1个蛋白质变性
  • 1个蛋白质冷冻变...

机构

  • 3个上海水产大学
  • 1个上海商学院
  • 1个上海海洋大学

资助

  • 1个上海市教育委...
  • 1个上海市教委科...

传媒

  • 3个食品科学
  • 3个食品研究与开...
  • 2个上海水产大学...
  • 2个中国水产学会...
  • 1个食品工业科技
  • 1个水产科技情报
  • 1个水产学报
  • 1个水产科学
  • 1个大连水产学院...
  • 1个河北渔业
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  • 1个冷藏技术
  • 1个制冷技术
  • 1个制冷学报
  • 1个冷饮与速冻食...
  • 1个中外食品（酒...
  • 1个农产品加工（...
  • 1个第四届全国食...
  • 1个上海市制冷学...

地区

  • 3个上海市
共 3 条 记 录，以下是 1-3
沈月新
供职机构：上海商学院
研究主题：壳聚糖 冷冻 HACCP 冷冻食品 食品加工
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
方竞
供职机构：上海水产大学食品学院
研究主题：臭氧水 动力学 稳定性 食品加工 杀菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王鸿
供职机构：上海水产大学食品学院
研究主题：壳聚糖 脱乙酰度 臭氧水 抑菌性 动力学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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