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单康

作品数：9 被引量：11H指数：2
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金：江苏省高校自然科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 3个医药卫生
  • 3个文化科学
  • 3个理学
  • 2个经济管理
  • 1个生物学
  • 1个化学工程
  • 1个动力工程及工...
  • 1个自动化与计算...

主题

  • 7个调味
  • 7个食品
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  • 5个营养
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  • 2个冻融循环
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机构

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  • 4个常熟理工学院
  • 1个常熟高等专科...

资助

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  • 3个国家自然科学...
  • 2个江苏省高等学...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个江苏省自然科...
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传媒

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  • 1个美食
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地区

  • 9个江苏省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
周晓燕
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪 烹饪工艺 烹饪机器人 食用品质 响应面法优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何小龙
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：电子舌 感官评价 主成分分析 辣椒油 响应曲面法优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王紫薇
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：河蚬 教学改革 教师标准 烹饪教育 视阈
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
戴阳军
供职机构：常熟理工学院生物与食品工程学院
研究主题：响应面法优化 河蚬 抗氧化肽 去腥 响应面法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾晗烨
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：感官评定 正交试验 休闲食品 河蚬 调味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汤海莲
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：休闲食品 河蚬 调味 面粉 正交实验
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张开伟
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：感官评价 烤翅 响应曲面法优化 调味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱在勤
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：扬州包子 面粉 面团 面点 食盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱丽丹
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：血糯米 工艺参数 货架期 生产工艺 草鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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