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潘明
作品数:
7
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H指数:3
供职机构:
扬州大学旅游烹饪学院
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发文基金:
江苏省“十五”科技攻关项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
蒋云升
扬州大学旅游烹饪学院
汪志君
扬州大学旅游烹饪学院
董杰
扬州大学旅游烹饪学院
席军
江苏长寿集团
王小静
扬州大学旅游烹饪学院
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蒋云升
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:菌落总数 保质期 菌群 菌相 辐照保质
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汪志君
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:双乙酰 啤酒酵母 麦芽 高级醇 啤酒
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供职机构
所获资助
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董杰
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:保质期 卫生评价 菌落总数 辐照保质 生食菜肴
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所获资助
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王小静
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:萝卜 味型 调味 生食菜肴 调味品
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席军
供职机构:江苏长寿集团
研究主题:如皋火腿 菌群分析 火腿 辐照 菌相
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姚丽娅
供职机构:江苏大学食品与生物工程学院
研究主题:乳酸菌 偏最小二乘法 冷却羊肉 微生物 细菌素
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张文娟
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:真空包装 兔肉香肠 发酵香肠 保质期 菌相
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纪有华
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:烹饪工艺 菜肴 红烧肉 PH值 面团发酵
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薛党辰
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:烹饪原料 烹饪工艺 烹饪 发酵香肠 氮
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王畏畏
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:风鸭 游离氨基酸 蛋白质降解 微生物发酵剂 发酵剂
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